众所周知,大理不仅是个人间仙境,还是个美食天堂。在大理,可以一边赏美景,一边品尝美食。大理除了众所周知的乳扇,你是否知道以下美食?
三道茶
提起大理的美食,总会想起鼎鼎有名的乳扇和三道茶。三道茶是大理白族人民独有的茶道文化,其内涵丰富,意义深远,一苦二甜三回味。三道茶的第一道苦茶,是把沱茶放到小砂罐上用火烘烤,待茶叶变色,淡淡的茶香弥漫时再注入水。虽然有着淡淡的茶香味,但入口之后,苦如人生。第二道甜茶是在苦茶的基础上增加了乳扇片、核桃仁、芝麻、红糖等配料,香甜香甜的。第三道茶在甜茶的基础上,将配料换成肉桂末、花椒、生姜、蜂蜜等,酸甜苦辣都全聚了,甜中带辣,回味无穷,亦如人生。
八大碗
八大碗,菜如其名,由八道菜组成,分别是由黄白相间、香气诱人的酥肉,酸酸甜甜、肥而不腻的千张肉和红烧肉,香气缭绕、软软嫩嫩的粉蒸肉,酸辣酸辣的凉菜拼盘,充满竹香味的竹笋,以及清清淡淡的煮白扁豆和煮粉丝组成。不同的地区,有不同的口味和菜品,但万变不离其宗,荤素搭配,肥而不腻,素而不淡,营养丰富,每8人为一桌。大理各地都有八大碗这份美食,大多数是在婚丧嫁娶上以八大碗宴客。大理古城四季街市能吃到八大碗,要早早的过去排队等候,人均15元。
漾濞卷粉
漾濞卷粉是所有大理美食中历史最短的一种美食,但也不影响它的美味。卷粉选用优质的大米,和着来自苍山纯净的雪水制作而成,再配上酸辣酱、核桃末、花生末等配料,使得漾濞卷粉美味可口,香辣香辣的,美味十足。
特色零食
大理也有很多的本土的特色零食,如果酒、花果茶、雕梅等。
段小雅的店(二店)聚集了很多大理本土的特色零食,有香香甜甜的诺邓火腿、花香沁心的果酒和花果茶、极具云南特色的云南十八怪果脯拼盘等。
店里的诺邓火腿均出自诺邓本土,都是诺邓村民手工自制的。选用品质优良的猪膘肉,采用诺邓千年古盐井的自然井盐腌制,大大提升了火腿的鲜美,极具浓郁的乡土风味和诺邓村民腌腊制品的风格,优质味美。
进店铺面而来的酸甜,来源于店中冲泡好的花果茶。香飘十里,无法抵抗。花果茶的的味道,和它的气味一样,酸酸甜甜的,极具浓郁的水果的酸甜。冲泡出来的茶,有着玫瑰一样的粉嫩,进店可以免费试吃。
地址:大理古城红龙井
营业时间:9:00-23:00