大理国庆美食攻略
UP ChinaTravel
2024-10-06 01:24:11
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国庆即将来临,各位即将启程前往大理的小伙伴们,一定要来大理品尝一下这些大理的特色美食!!!

大理生皮

大理生皮是大理白族的一道传统菜肴。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,蘸水选取当地特有的梅子老醋、山胡椒、糊辣子、大麻籽、蒜末、生姜、香菜、冷开水、白糖、盐巴、酱油等佐料、配料配制而成。简单来说,大致就是生肉配蘸水,蘸水决定生肉的口感和味道,并且蘸水的配制是非常讲究的。如果蘸水不好,那生皮立马降格了。好不好吃,全凭个人适不适应这样的吃法。

鹤庆吹肝

吹肝是鹤庆的特色食品,用新鲜的猪肝用插入的麦竿吹胀到最大,然后撤掉麦竿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,然后放凉,最后切片,拌入香菜、酱油、醋、辣椒、味精和盐等佐料,就做好了一份美味的吹肝。吹肝味道十分鲜美,并且食而不腻,凉爽开胃,是一道非常棒的凉菜。有机会一定要去一次鹤庆,吃一次非常美味的鹤庆吹肝。

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡最大的特点就是色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷。选用当地自家饲养的优质土仔鸡和优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料,再配上食盐、味精、酱油等调味料,经过大厨之手,美味的永平黄焖鸡就出炉了。远远地就闻到了黄焖鸡那令人垂涎三尺的香味,一口下去,香辣香辣的,咬口嫩,嚼头劲。

诺邓火腿

诺邓火腿是大理诺邓地区独有的美食,它的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。当地村民采用的食盐是村口处的千年盐井生产的井盐,使得诺邓火腿的口味很独特。一只成熟的诺邓火腿,一般需要3年时间风干,此时火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味。3年以上的诺邓火腿可生吃,肉质细、油脂薄、瘦肉多,和鸡蛋一起炒饭吃,使得炒饭更香甜。

诺邓火腿除了在诺邓可以吃到正宗的,大理古城也有。大理古城的段小雅的店就有卖,这些火腿均来自诺邓,百元左右就能买到一份正宗的火腿肉,价格很不错。这家店除了火腿,还有其他各种大理特色美食,有雕梅、花果茶、花果酒等种类丰富,每一种都很好吃,进店可以免费试吃!!!而且价格都很亲民,吃货属性的小伙伴们可以来这里看看。坐标是大理古城复兴路和红龙井交叉口,向西50米处。


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