有人说:“人世间,唯有美食与爱不可辜负,爱已辜负太多了,美食就不要辜负了。”每当提起一座城市,只想到那儿的美食,这就是吃货旅行的意义。
1.鹤庆米糕
鹤庆米糕,制作精细,甜而不腻,消火败热,色香味俱全,并且容易携带和保存,可以“热”吃,也可以“冷”嚼;可以当“正餐”,也可以作“点心”。米糕分分干糕和水糕两大类,两种米糕外形各异,口感也是不同的。干糕口感清香软糯,口感宜人;而水糕则是香甜可口,红糖在口中慢慢融化,香气满溢。
2.弥渡卷蹄
弥渡卷蹄,以外观色泽鲜艳,内在肉质含香,形如猪脚而得名。采用优质精瘦的猪肉为主料,剔去骨头后,填入食盐、红曲米等多种天然香料,用麻线扎紧口,煮熟腌制而成。优质的卷蹄,皮层部分柔韧亮白,蹄筋和精肉白红相间,切面更像是一朵清雅的花朵,是一只优质卷蹄的基本面相,并且色香味俱佳,略带酸味,鲜嫩酸香可口,别具风味。卷蹄贮存时间越长,味道越美。
3.羊乳饼
羊乳饼是兴于剑川的一种乳制品,其白嫩新鲜,美味可口,营养丰富。同时也是一种极致又矛盾的美食。喜欢的人爱之深,抗拒的人也责之切。喜欢它的人,觉得很香很好吃,不喜欢它的人,觉得味道很怪。我觉得,羊乳饼油炸出来特别的酸酥香脆,特别是和椒盐一起蘸着吃,非常美味。
4.诺邓火腿
诺邓火腿是大理诺邓地区独有的美食,它的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红。当地特殊的气候条件和腌制材料,使得诺邓火腿的口味很独特。一只成熟的诺邓火腿,一般需要3年时间风干。切开后的火腿色泽红润,肉质细、油脂薄、瘦肉多,香味浓郁,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。
诺邓火腿除了在诺邓可以吃到正宗的,大理古城也有。大理古城的段记土特产店就有卖,这些火腿均来自诺邓,百元左右就能买到一份正宗的火腿肉,价格很不错。