趣味篇 | 云南人：我是一个某得感情呢洋芋杀手
——土豆在云南又称为“洋芋”
在昆明话当中流传着一句话：吃洋芋，长子弟（意为多吃洋芋长的俊秀好看）。如果说要评选云南人最离不开的食物，米线、洋芋、野生菌，这三个肯定在其中，尤其是洋芋，从早到晚都能见到它的身影，都不知道每天有多少洋芋被云南人吃掉，而且还要变着花样的吃。（洋芋：我太难了）
今天就来盘点下云南洋芋吃法大全看看有没有你的心头好
1.炸洋芋
炸洋芋是洋芋最常见的吃法，风靡大街小巷。将洋芋洗净切成小块以后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！
2.烤洋芋
将洋芋直接放在炭火上烧烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然，吃的时候要配上各种各样的作料：辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相当美妙。
3.煮洋芋
煮洋芋也非常简单，在锅里放入适量的水，然后将洋芋洗净后放进锅里，用文火慢煮，煮到夹生或者熟透就可以关火了，随后将洋芋捞出来，放凉，再剥去外皮，配上咸菜、佐料慢慢品尝。
4.洋芋焖饭
洋芋焖饭用铜锅制作，铜锅底抹上油，洋芋、米饭一层一层铺好，上锅闷熟，不用等打开盖子就能闻见香味了，米饭软糯可口，洋芋金黄香酥，还有美味的锅巴。再加上糟辣子、腌韭菜根和萝卜柞，真的是人间美味。
5.老奶洋芋
老奶洋芋真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，做法稍微复杂，首先要将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。
6.洋芋粑粑
洋芋粑粑适合在早餐时吃，将洋芋切成细丝，让如油锅里炸成圆饼状，既可以直接食用，也可以包入饵块里吃。
7.干焙洋芋丝
没有吃过的人会觉得它和洋芋粑粑很像，实际吃了才知道干焙洋芋丝别有一番风味。做得好的干焙洋芋丝根根分明却又不会散开，酥而不干，糯而不烂，也是云南人的心头好之一。
8.烧烤洋芋串
洋芋串是夜宵摊上常见的洋芋吃法，切成薄片的洋芋被串在了竹签上，然后刷上一层油在炭火上烧烤，不用多大一会，便滋滋作响，待烤熟以后撒上盐、辣椒等调料，几串美味的洋芋就可以上桌了。
9.粉蒸洋芋
谁说洋芋一定是配角，这次洋芋上升为主食就表明洋芋不甘于配角。偶尔，把洋芋作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸洋芋，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。
10.凉拌洋芋丝
凉拌洋芋丝是将焯熟后的土豆盛进碗里或盆里，然后放入盐、香油、陈醋、蒜末、辣椒等调料后拌匀，就可以吃了，吃起来酸辣爽口，十分开胃。
11.黄金小洋芋
黄金小洋芋也是炸洋芋的一种，不过这种洋芋非常的小巧玲珑，一口一个，简直不要太爽！看起来平平无奇的炸洋芋和咸甜酱，才入口香味就直冲脑门，吃一口就再也停不下来。
12.傣味拌洋芋
所有洋芋小吃里面的奇葩——原来洋芋也能清脆爽口。柠檬汁，大芫荽，小米辣，生脆洋芋，酸辣清爽的味道分分钟带你飞到傣家竹楼。
想吃各味各样的洋芋就快来云南吧，我带你吃各种各样的云南美食~~ 来云南，我种洋芋地养你，我家洋芋多多多多多多多