花喵鲜花饼：古方新酿，邂逅匠心_丽江市_云南省

花喵鲜花饼：古方新酿，邂逅匠心

UP ChinaTravel

2024-08-08 04:53:07

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从昆明到丽江，有520公里的时空距离。一个旅游风景胜地，一个省城商业中心，文艺之地与经济中心，自然风光与城市夜色，看似很远，实则联系千丝万缕。

这个联系，就是由成千上万的打工人所连起来的，而流动的根本内核实则是商业。商业往来传播了风土文化，一来二去，便促成了商品交流。花喵鲜花饼就是在这样的基础上不断升级改造，推陈出新。

花喵鲜花饼，摒弃了传统鲜花饼品牌直接购买花馅流水线制作的工厂模式，而是选择以匠心收获客户芳心，以“慢工”出“细活”。

对于一块饼来说，口感的重要性不言而喻，外端的饼皮和内镶的馅都是重中之重。

饼皮的色泽是获取好感的第一步，其次便是入口时的口感了。为了能呈现出饼最酥脆的状态，花喵鲜花饼吸收了丽江水酥饼的制作工艺。水酥饼是丽江永胜人的拿手好戏，地道的的水酥饼掰开能直接看到油丝，看的人馋虫大动。这项工艺的秘密在于和面时加入的板油，要使每一粒油渗透着每一粒面，每一粒面中都裹着每一粒油，锁住整个面饼不垮塌，这样才会增加酥的口感。此外，还有一个关键性的“水”工艺，面饼浸水。面饼烤制之前要先放到水中浸泡三到四个小时，这道工序的目的是增加面粒之间的粘合度和水份，使饼子烤制出来后既不会散，入口又不会干硬，这个就是“水酥”的由来，也是酥脆松软的秘诀之一。如今，这项古老的技艺如今已经被列入非物质文化遗产名录中，哪怕在丽江永胜县，现在也只有少部分人掌握。花喵鲜花饼充分吸收了“水酥”这一做面皮的诀窍，为了找到食材配比的最佳口感，花喵在总结古法配方的基础上升级创新，把制饼的“12层起酥”优化为“18层起酥”，使饼皮的质地更加细密丰富、层次丰富、口感更加酥脆香软。

有了第一步完美的开端，接下来就是内馅了，这是决定能否留住客人的关键。为了能真正呈现“香气馥郁，甜而不腻”的味道，花喵采用古老工艺，自建发酵室，严格科学把控发酵温度和空气湿度，制作出纯天然、不添加任何防腐剂及其他添加剂的玫瑰花酱，以花为馅，用玫瑰的自然香气协调饼皮的酥香，二者合而为一共同打造出最独一无二、最具云南特色饮食文化的花喵鲜花饼。

饼面金黄饱满，饼皮酥脆，玫瑰花馅绵软香甜，一口下去，酥脆与绵软便一齐攻克了味蕾，仿佛邂逅了那在庄园里采玫瑰的少女，一颦一笑，令人心动，久久难忘。

有了内在美，外在美又怎么能缺席呢？花喵鲜花饼的包装也是十足的小清新范儿。简单几笔线条勾勒，画风简约却不失文艺，喜爱文艺小清新风格的少女们，千万别错过这款好看又好吃的花喵鲜花饼呀，天猫旗舰店有售！

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