2022年8月

南京丽思卡尔顿酒店

站在德基广场200多米的高空

从上帝视角去俯瞰金陵

整座南京城尽收眼里

昔日六朝风雅

今日都市繁华

秋日缠绵，南京新街口的高楼间，即将西沉的落日穿过周围的云团镀着一层灿烂的金边，给城市镀上了光晕。身姿万千的法国梧桐伸展着，阳光从疏落的缝隙细碎地洒在德基广场周边的路面， 绰绰光影。

这无疑是南京最繁华的地段，全球第101间丽思卡尔顿酒店便坐落于此。

江南佳丽地，金陵帝王州。作为曾经的六朝古都，南京民间一直偏爱着极具帝王范儿的“狮子”——光地名就能盘点出不少：狮子桥、狮子山、狮王府，还有著名的美食狮子头，以及陵园里都随处可见的石狮子（貔貅）。

“狮王”丽思卡尔顿的到来，仿佛是种“必然”。

业内传闻，它凭借一己之力，提升了整个南京酒店业的房价。

南京丽思卡尔顿酒店所占据的德基广场二期，运用了几道纵贯交错的切口，让大厦更像是拼组起来的积木块，外墙交织着透明的蓝色玻璃和半透明的浅绿色玻璃块，令大厦仿佛身披一块色彩明快而俏丽的面料。

德基是目前南京最高奢的商场，LV、AMARNI等大牌云集。为了提供更好的视觉，同时为了给客人提供更多的私密性，酒店联通商场的一楼区域被打造成reception floor。

据说，丽思卡尔顿的开业倒计时不同于多数酒店的筹备方式，每当一间丽思临近开业，都会从全球各地的丽思抽调上百位经验丰富的“蓝血人”（丽思员工的别称）组成培训师团队，亲临待开业的准丽思，传授和分享各自的经验和心得、对当地员工进行深度训练、对酒店设施进行检测和调整。员工会以宾客视角在酒店各处体验，随角色换位领会客户所需、精雕自己的待客美学。

奢华硬件在酒店的构成中只是极小的一部分，每一间丽思的运作都离不开一个训练有素、配合默契的庞大体系的悉心准备和精密运作。

南京丽思的开场白兼顾了丽思的雍容与东方庭院的禅意，两轮半月形的山水园林栽种了百年罗汉松，将一座雕塑喷泉围拢，微缩的“山水”形成了一方小的世外桃源，隔断了繁华购物中心的喧嚣，将气宇轩昂的酒店入口守护得静雅迷人。

酒店的正门没有直对大街，巧妙利用了一个转盘设计，八吨多的雕塑《节奏》也在此坐镇。汽车也正好借此环形路线而出入，由此，私密性得到了极大的保障。

由哥伦比亚艺术家打造的三米高的白色雕塑《节奏》，秉承着丽思品牌的奢华标准，看似低调的艺术品其实是由整块珍贵材质的意大利卡拉拉大理石打造而成——与米开朗基罗那座著名的《大卫》所用材质如出一辙。

底部到达大厅的充足采光和惊人挑高令人印象深刻，为两尊重达1.4吨的巨型当代雕塑提供了充足的延展空间，映衬着这里被称为“当代艺术馆”的雅号。前往空中大堂的电梯厅里陈列着多媒体艺术品《流金》，展现金沙流动时所呈现的瑰丽图景，为深沉稳重的室内基调带来动感。

南京丽思对文化和在地性的处理方式，繁复而有章可循，引导宾客发自内心想要去探索这座城市。

丽思卡尔顿酒店被称作“全世界的屋顶”，高楼层是她一贯的追寻。

前往38层的空中大堂电梯间里的装饰挂画、精心调制的氛围灯光，都于无形之中传递着设计师的精巧用心。

酒店将“五行元素”融入设计，“水”作为流动的元素，是南京丽思随处可见的景观——从40楼一直流淌向38楼，就像这座城市一直被长江、秦淮河孕育出的柔情似水。“金”是运用得最广泛的，金色梅花、金属墙壁、金色浮雕指引牌、金色背景……而木制桌椅、黏土瓷器等不同材质物件的配合，极具古韵。

为了突出酒店对餐饮体验的重视和对住客隐私的尊重，公区电梯在38F的空中大堂打开后，首先映入眼帘的是大堂酒廊，而非前台。

围绕落地窗铺展的大堂吧特地被抬升了四阶台阶的高度，立体了空间层次。酒廊靠窗部分不仅设置了面窗的长吧台，还挂满了展现南京本地美景的诗句，成为凭栏远眺永不落伍的解说词。非靠窗部分由呈阵列的书柜隔成一个个若即若离的小间，颇具庇护感的氛围、和书柜上丰富的美学及哲学类读本，助力宾客遨游书海。

凭借着高挑的身量，南京丽思卡尔顿酒店空中大堂高大延展的穹顶要铺满整个视野，38层的大堂酒廊将繁华的新街口和远处流光溢彩的玄武湖观作为背景，穿着体面的宾客在其中往来笑谈，空间依然惬意从容。

瞭望紫金山，远眺玄武湖。

步入酒店，立马能感受到来自这个六朝古都的元素之美，历经时光与现代文化的联结。南京经历的也正是时间所经历的，都会烙印在每一处，唤起历史的独特记忆。

南京丽思被业内称为“当代艺术馆”。

用一组数字来概括整座酒店的收藏，那就是：艺术品范围多达16个国家、70余名艺术家、超300种艺术品、900多余座摆件、6000+册书籍……总之就是被艺术氛围牢牢包裹着。

最特别也是最显眼，堪称镇店之宝的就是那面挂有南京城不同时代风格作品的“艺术之墙”——酒店 38 楼大堂的艺术墙采用博物馆常用的铺排陈列方式将 8 幅代表江南地区从明清时代至今艺术发展高峰的作品优雅地展示出来：唐寅 1519年行书自作七言绝句十五首手卷、马守真《兰竹石图》扇页、傅抱石 《云林出游图》、管峻 的《闲情偶寄》摘抄……融汇书法、国画及西式油画等多种艺术表现形式，将金陵古都的雍雅风华展现得淋漓尽致。

幽幽灯光下，高阁中的这面墙前少了白日的喧嚣，显得格外优雅。旁边两组巴卡拉水晶杯组自有气度，不懂行的人也能看出价值不菲。

酒廊书柜上还陈列有诸多植物绘本，刚好引出酒廊两端镜面水池之上的两尊分别象征《种子》和《谷》的卡拉拉大理石雕塑，再配合萦绕酒廊的诸多哲学类读本，是对生命与时间的延续的关系，展开深入探讨。

我很喜欢管峻的书法作品和大堂吧一隅的卡拉拉大理石雕塑作品《种子》，仿佛在思考和述说生命的诞生。

39层为两间中餐厅「品宁府」和「帝粤轩」。

专注于高级粤菜的帝粤轩的大门口，灯光应用得非常好，用多间包厢和只设有少量餐席的堂区，烘托其对隐私的尊重。由无数门框和壁灯装点的回廊贯穿两间中餐厅各处，各回廊末梢都以瀑布墙收尾，用戏剧感回避了漫步封闭式长廊惯有的沉闷。每个包厢都是南京古城门的名字，淮远、通济、仪凤、正阳……如果和地道的南京朋友来吃饭，相信他们都能对这13座城门的故事娓娓道来。

品宁府的开放式厨房，让人在进入餐厅前就食欲大增——直面蒸点升腾的热气和师傅们忙碌的身影，也让餐厅更具剧院效果，也将主理淮扬菜尤其南京本地菜的品宁府的开放与精致双重特质展现得淋漓尽致。

品宁府的餐具，以清朝宫廷画家冯宁宋院本《金陵图》为创造灵感，每一件器皿都由画师精密手绘，严格烧制。古都金陵的繁华与风雅在舌尖品尝、指尖意会。

设计上运用了大量的城墙墙砖元素，有种在明长城上用餐的古韵感。

品宁府的优势是价格亲民，几乎座无虚席。

话说，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。淮扬菜，又被称为富贵菜。当年扬州画舫录里的菜，当年的大盐商，也许与当今的名流富豪们可以比肩的那些人们，坐在自己的深宅大院里私享的佳肴，后登入宫廷和国宴之雅堂，如今在品宁府里得以重现。

南宋孟元老的《东京梦华录》云，“集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨”。这样的汴京，当真可以称得上是人间天堂，在当时更是城市繁华的标志性地点从诗词到书画，从瓷器到美食。

而今，南京丽思延续着对古韵审美和饮食特有的感知方式，遇逢人生低谷却陶醉于研究红烧肉，流连于山林雪地只为寻找美味和烹饪的奥秘。

一饭一食，一杯一箸，从古韵美食中探寻那时候的风雅趣事。

以鲜活和精致为主的淮扬菜，被主厨赋予了新的变化，精细的刀工，娴熟地拼摆，加上精当的色彩搭配，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品——以猪颈雪花肉入菜配以鸽蛋清秘制而成的清炖狮子头，文火高汤炖上6小时，入口即化肥而不腻，是众多慕名而来的食客的必吃菜，一口下去，我吃出了文章太守欧阳修在平山堂饮宴上挥毫万字，尊中看取美食文的奇景和内心戏。

荷塘酿以鲜美豚肉以葱段、姜块、花椒、陈皮腌制秘制后，装入挖空的莲蓬里，配了软糯鸡头米，混着清新的莲蓬味道，口感极其丰富。摆盘上以藕带入局，成就了一幅正是江南好时节的风光霁月。让我吃到了苏荔又知扬州，与四学士飞雪堆盘烩鱼腹，明珠论斗煮鸡头的典故。

蟹酿橙则为一绝，选大个熟透的橙子，将其顶部切掉，刨出果肉只留少许橙汁。再将事先蒸熟的蟹肉、蟹黄填入，放进小盅里用酒、醋和水蒸熟。橙的芳香和蟹的嫩鲜被充分释放了出来，像极了大观园中藕香榭的赋诗雅汇，湖鲜果香齐聚皿，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。

金玉羹带来了杜少牧的缱隽江南缠绵意。精选细嫩清滑水豆腐，要求厨师气定神闲刀稳心无杂念，以直刀法将豆腐先切片，再切丝，长短一致、细可穿针，整个切制过程要求心无旁骛，一气呵成。

将肥瘦相间的猪肉切成一寸许的方块，加入酒、酱油腌渍，装进陶钵，再加少许水，在炭火上细火慢炖，软而不烂，肥而不腻的东坡肉，令哭喊着要减肥的我们美滋滋地享受了满嘴爆浆的罪恶幸福感。

甜品是一组水墨画，栗子糕配搭荷花酥，甜不腻，吃得人心满意足。

如此雅颂金陵味，华灯初上论古今啊。

40层是SPA、泳池、健身房三部分构成的空中康体空间。

三面落地玻璃窗围拢的泳池在绿植的掩映下恍若温室，泳池长23米，被落地窗与绿植环绕，最大的特点是一旁设置了度假风的沙发区——中式窗棂融入了秀气凉亭、罗汉床和日光浴躺椅水乳交融、中式房梁与西式拱顶交相辉映。

每天下午6点多时，夕阳的余晖从高空玻璃窗钻进来，洒在泳池水面，小姑娘扎进如金色的云锦缎面的水中，上演一段“蝶仰蛙自”20米混，惊呆了周遭的人。专业的救生员过来攀谈时，会很仔细告诉我们如何游览金陵城……

泳池晚上11点就停止入内了，但健身房是24小时开放的。

坐拥新街口美景的健身房，除了景色优秀外，器材均为technogym高阶器材，还有江苏省内唯一一台专业运动员使用级别的跑步机、体脂监测仪器，以及令人印象深刻的酷似机器人大白的接水桶……这完善度直接让同行的健身狂人程子珈女士惊呼不已，每天花3个小时撸铁+游泳，非得拉拽着才肯离开。

“丽思卡尔顿水疗”作为品牌的一大特色，也是强力推荐来体验一下的。8间水疗房用雨花石充当房号、休息室里有商务舱式的躺椅。Spa还以桃粉色为标志色——FRETTE还特地让其意大利设计团队，为酒店Spa创作了一款专属桃粉色浴袍，俏丽又治愈。

特别值得一提的是水疗使用La Mer海蓝之谜和瑞士瑞珀斐Swiss Perfection的水疗专业护理产品，提供贵妇级护肤体验。

我们入住的5810房是行政套房。

58楼设有独立的行政礼遇有单独的前台，办理入住时坐在两面围拢的落地玻璃前，就可以边享受下午茶了，边把紫金山、玄武湖、中山路和长江景致尽收眼底。

套房可圈可点，为旅居提供了更愉悦的舒展空间。

客房内深木色定制家具，与宁静平和的室内环境相得益彰。简洁、雅致的设计笔触，升华于中式风骨的框架结构，利落切割的线条，形成通透明朗的气质。

六朝古都数尽英雄人物，客房前半区域就是凸显了“雅”。动人的是，设计师用了几乎整堵墙打造了一个书柜，陈列包括东西文学名著（英文版《红楼梦》和中文版《傲慢与偏见》)、《扬州十八怪》以及和酒店艺术陈列相关的艺术读本。

房内“办公区域”的陈列也十分丰富，T型书桌功能极为多元，中部突出的部分可以畅快办公，也能悠然用餐。桌面的延展部分还隐藏着珠宝盒和灯光梳妆镜，将多重需求水乳交融。书柜归在一起，摆放着各式书籍、瓷器、艺术家画作。那一套喝茶的「嫩荷含露茶具」很有来头，由非遗文化的宜兴青瓷打造，陶瓷艺术大师谈志坚亲自操刀，价值不菲。

顶天立地的一墙书册和房间转角处立柱上一幅陈琦的《虫洞》刚好相映成趣。

贯穿了对自然的膜拜，细节对文化的敬重。

让南京本地元素融入客房设计，夜灯和镜框灯都采用了仿琉璃质感的梅花图案；浴室的墙面装饰砖融入了荷花花瓣的造型（玄武湖就是赏荷的绝妙据点）；浴室的两面化妆镜间的隔板上摆放了一尊带有金箔工艺的摆件（南京有2500年生产金箔的历史，集中着全国70%、世界60%的金箔产量）。

八角形也是贯穿整个客房的关键设计元素：睡床上方的八角形吊顶、浴室的八角梳妆镜和八角浴缸边框，这些反复出现的元素有效提升了空间的效用和体系感。

浴室面积很让人很满意，用的品牌也诚意十足。浴缸是40%奢华酒店都在使用的德国Kaldewei，浴缸壁厚度仅3.5毫米；花洒来自德国Dornbracht，一个龙头就要上万；漱口杯也不含糊，用的是德国专业酒杯品牌Schott Zwiesel的无铅水晶玻璃杯；备品是英国皇室御用的Asprey。

满满当当的minibar所陈极丰，配置的Spiegelau水晶杯，甚至还有调酒工具，就连体重秤都来自德国的Aliseo，让量体重这一恐怖的环节也变成了享受。

SIMMONS的Beauty's Rest600支黑标床垫，FRETTE定制来的毛巾、睡衣和浴袍；独具在地特质的荷花浴盐、床头还配有Tivoli Audio蓝牙音箱和无线充电器……将奢华服务的理念完善到了极致。

尊贵客房及以上的房型均放置了望远镜。

透过望远镜，你看到了什么？

南京丽思卡尔顿酒店一共有五家餐厅和酒吧。法式馨逸全日餐厅、主打粤菜的帝粤轩、结合了淮扬菜与南京菜的品宁府、可以边享用下午茶边俯瞰城景的大堂酒廊，以及位于顶层的FLAIR。

位于58层的行政酒廊也延续着戏剧张力的表现、及对空间层次感的把控。行政酒廊全日5餐礼遇，三公里内专车送达、免费熨烫衣服、24小时免费客房咖啡、茶饮服务……令这家全球第101间丽思更如虎添翼，全面绽放。

这个行政礼遇，真的是适合各种高奢酒店瘫。这也让我深信，南京丽思凭一己之力，提升了整个城市的酒店房价的传言。

抵达时，边办理入住边感叹南京的城市景色边吃下午茶，巧克力是雨花石造型，很逼真；早餐不必多说，一定要点一份南京鸭血粉丝汤才算真正来过金陵。午餐和晚餐的品质棒呆——琵琶虾、5J火腿、现煎牛排、龙虾泡饭、刺身……把欢乐延续到了晚上10点的甜蜜时光，则是可以随心所欲DIY调酒！

用餐环境既有开放空间，也有几个切割的私密空间，最里面有个小型会议室可供团建、开会使用。酒吧这边单独开设了一个区域，配了电视供球迷看球。绅士淑女们的服务可圈可点，无论你何时有需求，他们总会适时来到你身边……

当然，除了上述的一切，喜欢来点更丰富口感的酒饮的可以跟我们一样，去酒店顶层62层的FLAIR。这里是南京最好的酒吧，提供了一切在喝酒或抽雪茄时需要的气氛和情绪。

这是根本不让我们离开酒店的节奏！

是的，三天我们都没有离开！

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文字 | 莲二爷

排版 | 柒颗陈皮咸话梅

图片 | 莲子、部分图片由南京丽思卡尔顿酒店提供

原创不易，未经许可谢绝不请自盗。