在瑶王府，喝一碗新年有爱的油茶
朱哥哥/图文
当令人吐槽的2020终于结束，当2021年的第一天来临，无论是微博、微头条、还是朋友圈，不论是北方还是南方，各种祝福的语言就像满山遍野盛开的杜鹃花一样潮水般的涌来。
新年的第一天，在长湖路的瑶王府，一位瑶族大妈穿着民族服装，用木槌把铁锅里茶叶边煮边舂碎，用油爆香，加入生姜，之后加水煮，然后把过滤出的热茶给一位漂亮的瑶王府小妹妹给我们端上桌。
都说万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，把酒喝大，扶墙而归耽误了多少的美好时光？
而世间上所有的霸业雄图，都是在一壶茶里蛰伏成长。
现代人喝茶，其方式源自明朝形成当今的喝茶方式，就是泡茶。
而在中国瑶族、苗族、侗族主要聚居的广西各地盛行的打油茶，一直沿续大唐兼有的佐料风味的饮茶习俗，这种方式的特点是烹茶时会添入各种调味作料。据史料记载，油茶始于唐代，距今已有1000多年的历史。
油茶在广西有几种风格，最有名的属桂林恭城油茶，被誉为中国咖啡。而瑶王府出品是的油茶正是源自恭城，恭城被评为中国长寿之乡，据说长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。
瑶王府以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
大约十年前曾经与一位北方的朋友来到恭城采访，第一次喝油茶的北方朋友很不习惯，说这是他喝过最难喝的东西。可没过几个月，他说就在南宁的瑶王府请我喝油茶，果然，美食总会改变一个人，好的食材总会叫人上瘾，有时候爱上一种美食，就喜欢上了一座城。
在南宁，说到油茶，大家自然想到了瑶王府，在长达12年的默默努力精心耕耘，瑶王府从第一家到即将拥有第八家店，都说瑶王府的食材好，都说喝油茶必须到瑶王府，这不仅是南宁食客们的认可与共识，更是瑶王府人对食材的真心付出和追求。
油茶的茶味永远浓而带点涩，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷，很多北方的朋友就是从不习惯到习惯，然后就疯狂的爱上。
瑶王府用传奇的故事诠释了这经典的章节，话说有两个东北人，千里迢迢来到广西，因缘际会下将一碗油茶带出了大瑶山，从此成为民族文化热忱的传播人和拥趸者。
这就是瑶王府的创始人郭艳秋和郭晓光的心路历程。
“古人讲药食同源，恭城油茶的主要原料有瑶山老叶粗茶、生长在海拔1400米的瑶山藤姜，还有大蒜、花生等，常年喝油茶，对于生活在桂北高寒地带的瑶民有着祛湿抗寒、抗癌减肥的功效，用现在流行的健康概念来说，这属于碱性食物”。
越了解，越热爱，郭艳秋夫妇对油茶的认知。
从2008年1月，瑶王府的第一家店开始，如今瑶王府各种分店已经遍布全城，如今的油茶已经不是郭艳秋夫妇最初那仿佛生长在深山中的幽兰不为世界所知，如今的油茶早已走出大山进入都市，受到南宁食客们热捧，现在已成为南宁市里最具特色的饮食。
几年来，瑶王府多次被评为中国绿色示范餐饮企业、中国十佳文化餐饮品牌、国际旅游餐饮名店、广西餐饮管理标杆企业等诸多荣誉，是广西餐饮行业一颗璀璨的明星，也是民族餐饮的名片。
瑶王府将恭城的油茶带进南宁，并不断地发展扩大，都说喝水不忘挖井人，瑶王府这些年来在一直在坚持做爱心和各种公益活动。
瑶王府自从开业开始，您品尝的每一锅油茶，瑶王府将拿出2元以您的名誉，捐助给瑶山的贫困孩子实现他们读书的愿望。
在过去那不平凡的一年，瑶王府餐饮有限公司更是捐赠50万元来支持恭城县民族教育发展，用广西瑶王府餐饮有限公司负责人郭晓光的话来说，这是他们表达了尽社会责任、尽自己所能积极参与公益事业的热心和支持恭城民族教育事业发展的良好意愿。
这个城市有爱，源自于我们每个人心中最可贵的真诚与热心，可以以彼此互相温暖，可以彼此共同照亮。
当新年的阳光重新温暖这个冰冷的地球，告别那过去不堪回首的一年，邀上几个亲朋好友，来到瑶王府，一起聊天边打油茶，享受油茶的醇醇香味，岂不美哉？
如果嫌麻烦，也可以在瑶王府叫外卖。
瑶王府外卖油茶品质如一，各种配料和茶包，加暖加热再加配料。
爆米花、炒花生、脆果、排散等，再加入葱花、精盐或者白糖，然后舀滚热的茶汁冲进碗中，一碗香喷喷的油茶就可以食用了。
都说冬未的一杯奶茶，不如新年的一口油茶，甜腻的奶茶容易醉，还不如油茶从苦涩到甘甜的滋味，给予心灵一点一点的慰藉。