忆江南·江南忆

江南忆， 最忆是杭州。 山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。 何日更重游？

江南忆， 其次忆吴宫。 吴酒一杯春竹叶， 吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢？

有这么一个餐厅，可以让你在用餐的过程中体会到杭州的“一年四季”风光

餐厅 选的都是杭州人熟悉的食材，创新菜式，

让食客品出这其中的‘根’”-----就是位于黄龙饭店的“宴西湖”，也是最 能体现“江南忆最忆是杭州意境”的餐厅。

宴西湖

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提前电话联系并预定了宴西湖的，我和小伙伴来到了杭州黄龙饭店，夕阳下的黄龙饭店显得端庄而又妩媚动人。进入黄龙饭店大厅，就有热情的工作人员上来服务，指点了”宴西湖“餐厅的路线后，往右手边就来到了宴西湖的大门边，大屏幕上放映着西湖的美景，找来找去没有找到大门，走进墙面，自动门打开，原来黑色的是门呀。

长长的走廊上都是金灿灿的颜色，

顶上是有反光效果的镜子，四周是用厚重的花纹玉石条来装饰，

花纹各不相同，往里走你会发现有许许多多熟悉而有点陌生的名人的照片，

熟悉是因为经常在电视、新闻报道中见到过的名人，陌生是因为真的是 陌生人，都是未曾见面过的

走廊柜子上的相册都是熟悉而又陌生的名人
进入宴西湖大厅后，你会被它给深深吸引，大厅通彻，不设包厢，没有卡座，尽摆四方铜桌唯见西湖水波流转，风月如烟——这是杭州著名摄影师潘杰耗时三年拍摄的短片，在宴西湖的LED屏幕上循环放映
风光短片景致灵动，竹帘低垂好像乌篷小舟……置身此情此景，就像支一张小桌落座西子湖畔，高脚杯代替紫砂壶，烟、雨、桥、堤将你环绕。

室内的桌子既然是铜质的，凳子也很沉重，你还没有入座，服务生已经体贴地给你移位等待你的入座，
灯光不是很明亮，营造出安静、奢华、有内涵的用餐氛围，桌上点起来的烛光也让整个用餐氛围浪漫气息。
地方不是很大，可以分为等候区域、室内区域、室外区域
等候区域用是是带花纹的玉石沙发，低调中还有奢华的气息，等候的时候茶几上有果盘，上面也不少零食（葡萄干、红枣）品质都很高。
酒吧区域也是我喜欢的那种灯光，吧台上的高脚杯也是熠熠生辉。
紫罗兰色系列的吧台，浪漫也有情调
室内用屏风隔断，有一个长形的座椅，可以举办小型的宴会，西餐的摆设，一排排的烛灯、鲜花、高脚杯都让人心醉了
以水墨画风格呈现的西湖美景，不停地在宴西湖餐厅内播放，这就是宴西湖餐厅的范儿：按照法餐的浪漫节奏，吃一餐杭帮菜。

室外的餐位更是让陶醉，花园一般的设计沐浴在春风中，这样的用餐环境让人心旷神怡
回归大自然，盛开的玫瑰，和煦的风吹拂，这样的环境是否可以吸引你的下次的光临

宴西湖采用的是分餐制，省去了很多消费者头疼的点菜环节，每个季度两套菜单，一年只提供八套菜单。菜品都是以杭州菜为主，原料也大多取自浙江本地，但是在烹制方法上糅合了西式的做法，为传统的杭帮菜添加了些许新元素。
16万元一斤的鱼子酱、2000元一斤的香榧油……这是一场不计回报的“情怀宴”。“全世界最好的香榧油只有浙江出产，千岛湖的鱼子酱是全国第一批人工养殖的鱼子……”宴西湖－－－“选的都是杭州人熟悉的食材，创新菜式，但得让杭州人品出这其中的‘根’”
这是我选择的菜品，688一位的两周年经典款

【松露温泉蛋】五星推荐

一道，选用的杭州人爱吃的甜豆，低温水煮的甜豆，口感脆爽，浇上身价不菲的黑松露，就着一枚可以打满分的温泉蛋和火腿一起入口，口感顺滑，而且唇齿留香喔！爽滑到胃里，浓郁的火腿和豆香混合了黑松露的浓郁香气。应该是黑松露品质相当好，才能做到口齿留香回味无穷，且不干不涩。松露绝对做到了点睛之笔
现在，越来越多的人也爱上了温泉蛋。

温泉蛋源自日本，是很多米其林餐厅主厨推荐的美味。

乳状的蛋体入口即化，能直接喝。

但它对烹煮的温度要求很高，既要保证口感，又不能让营养流失，67℃是最佳烹煮温度。

【幹菜头、鲞蝦、鱼子酱】五星推


看看光是菜品中央的 鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮，就让人感觉到它的奢华和高端，还有食用金箔，但是汤汁还是它的精华所在，用 鲞鱼熬成的汤汁就要让你鲜掉舌头，加上鱼子酱的软糯
最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，鲞鱼之味，鲜醇韵远，口感极佳，美食界素有"南鲥北鲙"和"来鲥去鲞"之说
鲞鱼极尽鲜美之能事，其鲜之冲可谓飞扬跋扈，不可一世。蒜薹与之配伍，起到恰如其分的中和作用，解腥增香之余，自身也吸足了鲞鱼的鲜味，啖之似乎更美。

【冬笋清鸡汤】五星推荐

首先的器皿精美，有点像古代时候的小鼎，纯白色更能看出清鸡汤的纯净，真是香飘四溢的鸡汤，随着小蜡烛的加热，香气越来越浓，让你迫不及待地去品味它的原汁原味。

鸡汤鲜而不腻，清甜可口。能去除身体里多余的脂肪，是一道极好的养生汤，薄如蝉翼的冬笋在暗淡的空间可以这样清晰，显然，吴国平也想让在安静、浪漫、惬意、暗淡的环境下，真正静心下来，品味美食，既能做到色香味俱全，又能让食客体会到大厨的手艺。

【山药泥鲍鱼】

，五星推荐
大厨端上桌，会轻声细语给你如何吃鲍鱼，最后轻手放置好刀叉，请你慢用
鲍鱼厚实、肉质质感很赞，配于爽口的甜豆，花叶生菜，最下方的山药泥，浇上了浓浓的美味汤汁
左手拿叉右手拿餐刀，用餐刀慢慢把鲍鱼切开，能感觉到鲍鱼的肉质厚度感，切好后，用叉子叉上一小块鲍鱼蘸上汤汁和山药泥入口，鲍鱼入味，只有淡淡的香气，鲍鱼的嚼劲，汇入了山药的清淡，赋予了菜品的新意，甜豆的清香，也缓解了鲍鱼的浓厚感。
【双菇倒 笃菜】五星推荐

绿绿娇嫩的豆苗、鲜菇、香菇、甜豆、爽口萝卜下的倒笃菜；看似平常的菜肴，富有杭州味的“双冬倒笃菜”，浇上的冷拌油便是香榧油，营养价值同价格一般高。
富有杭州味的“双冬倒笃菜”，让你想念起妈妈做的“倒笃菜”
【笋干老鸭煲】五星推荐

精美的淡青色的瓷器，洒脱的弧形线条，丰收的稻谷让这道菜品诗情画意了不少
笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成。
放置着小小嫩叶的、晶莹透亮的东北大米加入了汤醇味浓的老鸭汤，可以让你想象到东北黑土地上种植的优质大米。
【番薯杏仁燕窝】

五星推荐
黑色的餐具，乳白色的甜品，这样的对比更让这甜品更有特色，
浓郁的带有杏仁的甜品，能感受都甜品的浓稠度，搅拌起来就能闻到杏仁的味道，带着点苦涩的味道，但是入口却是一种甜甜的味道，甜品中的燕窝很多， 晶莹剔透的燕窝有着杏仁的香味，反而是番薯难寻踪迹，我只知道这道菜品是价值不菲就行，货真价实的燕窝。

【桂花西湖藕粉】五星推荐

首先是放置在透明的玻璃杯中，通过光影可以看到呈半透明糊状，里面有桂花的踪迹，杯盖上面有薄饼，薄饼上有冰激凌，水果，这样新颖的结合让西湖藕粉有了新的创意。

加入杭产桂花，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效，老少皆宜。
轻轻敲碎薄饼，让上面的水果和冰激凌和桂花藕粉一起融合，入口细腻爽滑，有冰冰爽爽的口感，也是一道让你回忆的甜品。

以水墨画风格呈现的西湖美景，不停地在宴西湖餐厅内播放，这就是宴西湖餐厅的范儿：按照法餐的浪漫节奏，吃一餐杭帮菜。

一个一个熟悉的画面呈现在你的眼前，长廊在什么地方见过，是不是“郭庄"呀，还是在什么地方
枫叶飘飘拿的秋天，清晨雾气袅袅的西湖边都是那样的让你熟悉，就这是你的家乡----杭州，让你可以忽略它变幻中的”一年四季“，但是你都不曾忘怀它的美，已经深深印刻在你的脑海深处，

宴西湖的等待区域，火红的火炭燃烧的热情，欢迎你的光临
特别喜欢这对玉石沙发，自然质朴的花纹
桌上的鲜花
室外的空间回归自然
盛开花朵
在如此美的地方用餐，你都会变得绅士和淑女了
西餐的摆设
小型聚餐的氛围
宴西湖这在那里等待你的光临。