[ Scent of a woman ]
闻香
电影里弗兰克·史莱德上校的“魅力魔法”:
闻香识女人,
至今还令妹子们怦然心动。
因为一段“香”,
他识了头发、腰肢和心。
闻香,是感情里最露骨的游戏。因为如果你不喜欢一个人的味道,那一定会最终拒绝Ta的。哪怕是一口威士忌,如果一开始闻着喜欢,接下来的品鉴就顺理成章了。懂这个道理的,即使做不了情圣,也至少是个合格的饮客。像陆游痴情起来一定要命,人家能写出:“零落成泥碾作尘,只有香如故”,不得了,翻译过来就是:姑娘你化成灰,我也记得你,因为你香香哒!
闻香识男女
史莱德上校双目失明,“闻香识女人”是他的第三只眼睛。在飞机上闻到年轻空姐的香水,他说是Floris,那是英国皇家御用的香水,言下之意, 那女孩传统又严谨。当他闻到兄长儿媳Mitsouko蝴蝶夫人香水,性感魅惑,他挑衅说,得小心。陪他跳完一支探戈的年轻女孩,涉世未深,用的是Ogilvie sisters soap(欧吉维姐妹香皂),被他轻易识破。关于女政治教师,恐怕只有少数人知道,平时看起来那么不可亲近的她,用的是Fleur de Rocaille石之花。
我对史莱德上校用的香水,有过张狂的猜测。如果他真的用了普通香水,恐怕会影响他敏锐的判断力。何况他不作、不骚、不油腻、不故作深沉。那么一个万人迷,却是正直宽厚、无存在感的存在,那要选香水,就太难了。就像我去品酒会和品茶会,不敢用任何香水一样。我偶尔见爱威士忌的魅力男士,用手心的温度把酒液搓热,让香气随指缝间氤氲出来,迷人呢。我倒觉得,这适合他。
几乎所有威士忌,都有这样迷人的香味。闻威士忌,第一步是“take a whiff”(轻闻一口)。喜欢了,才有后面的sip(小口喝),再是swallow(咽下去回味),这接下来的一切步序,顺理成章。
这听起来,威士忌似乎都是男人香。我却刚刚听人说:“我遇见一个Ta,分不清是威士忌香,还是花香,太迷人了。”
我一听,就知道那Ta身上的香来自Glenmorangie,那是被花朵亲吻的威士忌。
威士忌是男人的专利吗?
秋天Givenchy X Glenmorangie出的Gentleman香水本来就是威士忌琥珀调,适合爱中性香的我。当然,要品味威士忌香,不如喝Glenmorangie来得更直接!
在繁星之下,花海之中,全球知名单一麦芽威士忌品牌格兰杰(GLENMORANGIE)联袂当代知名花艺雕塑家东信康仁(Azuma Makoto),打造限量版艺术花香酒作:格兰杰18年“舞动之花”东信康仁特别珍藏版,开启了杭州之旅。
我荣幸成为味觉花海中的品鉴者,同时被丰沛的甜感与花香纷飞打动。
格兰杰18年"舞动之花"的浑厚饱满的深金色酒液在杯中折射出迷人光线,浅酌一口,浓郁丰厚的柔滑口感点亮味蕾体验,唇齿间的一支香水就诞生了!
按照花香调、柑橘调、果香调与木质调这几类典型香水香调来划分,格兰杰18年"舞动之花"是介于花香调与柑橘调之间的,是秋日里的美人,清丽,不失端庄气质。
格兰杰18年"舞动之花"东信康仁特别珍藏版
高地单一麦芽苏格兰威士忌
前调:干果与浓郁蜂蜜香气转瞬间扑鼻而来。
中调:天竺葵、香玉和茉莉的花香层层递进。
后调:榛子、蜂蜜、花卉的甜美从鼻腔蔓延至口腔。
一缕枣和无花果的风味令口感更加丰富,待花香渐渐在舌尖消逝,回甘悠长。
十月的杭州西溪湿地,柿子橙红,绚烂如灯,正好配这“香水”意境。
格兰杰在青山绿水间,以橙色为核心,运用纷繁花艺打造出洋溢着自然生机的馥郁之境。
如果只能用一种颜色形容格兰杰的浪漫,那就是橙色。作为苏格兰的单一麦芽威士忌,产自苏格兰北部的泰恩市,格兰杰是高地产区尤具代表性的威士忌,英文名字Glenmorangie虽然有点长,但后半部的发音是“Orangey”,是“橙色”的意思,而“橙子”正是格兰杰的标志性味道。格兰杰从香气到口感都很甜美,闻起来是淡雅的花香和令人心动的甜蜜,入口温润细腻,带有坚果、柑橘和奶油的香醇。
格兰杰在杭州西溪木守酒店构建了一个花团锦簇的芬芳世界,与来宾共赴一场沉浸式品鉴之旅,全方位感受格兰杰“趣味·妙不可言”的妙趣世界。
拥有苏格兰知名的高大壶式蒸馏器,格兰杰蒸馏器壶颈高度达到了5.14米,被业界称为“长颈鹿蒸馏器”。高耸的蒸馏器,意味着轻盈纯净的蒸汽能上升到顶部并凝结成酒精,从而赋予了威士忌更加纯净和层次分明的口感。而且缓慢的回流过程,可以更好地分离杂质与过重的口味,使酒液更加细腻清爽。
优雅的长颈鹿装置,原型源于格兰杰酒厂独特的“长颈鹿蒸馏器”。
2004年,格兰杰被著名奢侈品集团路威酩轩收购后,使它成为女性想尝试威士忌的热门产品。首席酿酒师比尔·梁思敦(Dr. Bill Lumsden)博士,不仅拥有生物化学的博士头衔,对艺术也有着独特的追求,在苏格兰威士忌界被称为“疯狂的科学家”。
“我们所做的一切实验,都是为了用不同的方式,创造不同的风味。”他说。格兰杰不仅是波本桶陈酿威士忌的先驱,同时开创了高端葡萄酒桶的过桶技术,因此被称为“过桶大师”。
好朋友也是餐桌艺术家侃侃告诉我,品鉴后他更偏爱格兰杰波特酒桶窖藏陈酿,10年波本桶,加上4年波特桶陈化,巧克力与薄荷的主香调,达到甜度与干度间的微妙平衡。而柠檬&糖浆主香调的苏玳桶窖藏款,则更受女性青睐一些!
我边欣赏着西溪落日的美妙余晖,边感受格兰杰12年雪莉桶蕴藏的温润甜美。雪莉酒桶窖藏款,是咖啡、葡萄干与核桃调的,丰润感十足!
伴随着舞者灵动洒脱的自在舞姿,格兰杰18年高地单一麦芽苏格兰威士忌"舞动之花"东信康仁特别珍藏版以翩然之姿华丽登场,引领宾客一同步入格兰杰曼妙动人的花香酒界。
作为世界知名的花语大师,东信康仁惊艳于格兰杰18年跃动于舌尖的馥郁花香风味,并决定用擅长的花卉艺术,致敬格兰杰18年这一非凡之作。他甄选苏格兰本土花卉及全球花材,将百余种花卉参差排布于纯黑背景之上组成花卉雕塑,拍摄并记录下花瓣肆意洒落时舞动的优美姿态。
我这才觉"通感"这个词是如此直接,东信康仁已经用视觉艺术,充分表达出格兰杰18年曼妙芬芳的口感!
亦花,亦酒,亦世界!
在西溪湿地烂漫的夕阳中,格兰杰18年"舞动之花"尊享晚宴正式开启。
现场乐队用音符串联起格兰杰佳酿与美食珍馐,与现场绚丽灿烂的花艺装饰一起,在花香与酒香弥漫中,我们共同开启了一场视觉、听觉、嗅觉、味觉的感官盛宴。
自1843年创立以来,格兰杰造就一连串丰富多元的风味传奇。在过去的三四十年格兰杰在传统工艺的基础上做了很多革新,是全球知名的单一麦芽威士忌品牌。
格兰杰使用苏格兰本地大麦,高淀粉含量,可以转化出更多的麦芽糖,从而转化出更多的酒精。泰洛希泉水,是格兰杰的特别水源,含有丰富的矿物质。格兰杰的风味也与选用的酵母息息相关,酵母与矿物质结合,额外形成丰富香气。
于是,每一次举杯,就是味蕾的风味碰撞!
如今,格兰杰希望用更多有趣的创新体验,带来更多让人印象深刻的品鉴旅程。就像,我经历的下午那场奇趣的品鉴时光,以及接下来在花团锦簇中香气澎湃的晚宴。
【前菜欢迎小碟 】
精选深海鳖虾|石榴包|吉拉多生蚝配鱼子酱
格兰杰的味觉基因本身就与甜美的江浙菜十分契合。
【汤】
松茸花胶鸡汤
一口热汤后,格兰杰因为高地的天生酒感凛冽,高蒸馏器带来的清新纯净,跟甘味的海鲜,比如带子,也是相得益彰。
【主菜】
干煎带子配海苔脆片
指橙小牛肉配芦笋
西湖醋鱼
指橙小牛肉与西湖醋鱼的酸度,正好与格兰杰的柑橘质感的酸度相呼应。浓郁的味道遇上扎实的酒体结构,让我体会到了精致下酒菜遇好酒的快乐。
【主食】
遂昌黄米粿配秃黄油
酒香萦绕,一口黄米粿,两者相辅相成。
【甜品】
龙井炖奶
正如爱丽丝掉进兔子洞,收获岂止一款。随晚宴渐入佳境,直到篝火中的after party,我不知不觉又喜欢上咖啡味的Glenmorangie Signet,以及部分使用了碳化程度很高的重度炙烧全新橡木桶进行熟成的Grand Vintage Malt 1998。
Signet搭配龙井炖奶惊艳到我,竟然比配一口咖啡要合适度高。
格兰杰稀印的登场,为这场感官盛宴勾勒出有力而迷人的休止符。这款稀有而古老的威士忌,以巧克力麦芽为原料,经由高温烘焙技术,带来意大利浓缩咖啡混合橙皮与肉桂的独特口感,令人一品难忘。
我闻闻自己,已经是传说中的“舞动之花”味道了,有格兰杰的世界,果真妙不可言。
以上格兰杰内容为【广告】
请理性享用美酒
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🍌
神 婆 问
这 么 巧 ,
你 也 正 拿 格 兰 杰 当 香 水 吗 ?
“睡觉前猛灌一口温热的威士忌,
这不科学,
但我爽。”
——村上春树
Food Bless You!
《风味人间3》顾问
《神一样的餐桌》主人
《食野中国》制片人