潮膳春大排档
因为想要品尝各地的美食，吃货们才会不惜时间去走街串巷，追求品尝的食物，最近在上海淘到一家不起眼，甚至根本上海人都不会知道的潮汕美食餐厅。正宗的潮州家常菜、蛇宴、海鲜套餐，在这都能品尝到。
【店名】潮膳春海鲜大排档
【电话】13795299834
【地址】四川北路838号地下室-6
【交通】
一地铁10号线到四川北路站下，4号口出，步行470米到达目的地。
二公交车25路、申川专线到海宁路四川北路下，步行340米到达目的地。
【特色】正宗潮州家常菜、海鲜套餐、蛇宴、供应宵夜。
【营业】11:00-24:00
【支付】现金、微信、支付宝、信用卡。
【人均】90元。
【环境】
在四川北路柳阳楼美食城的地下一层内，先看到一排新鲜海鲜档铺，进去门的上框上餐厅名字耀眼，进入餐厅，餐厅靠门口内墙上都是菜的照片和价格，右手边是收银台和一间包房，靠墙一排做成车厢位置，中间是木制的圆桌椅，简单而干净的环境。
菜的照片。
菜单价格。
【服务】
因为餐厅在地下一层，用店家免费wifi给力（自己手机的信号不给力），服务员有叫必应，但还需要培训上菜介绍菜名。
上图：包房和大堂用木条分割。
上图：包房。下图：大堂内的火车箱式沙发座位。
#干煎剥皮鱼#一种潮州海鱼，类似上海的干煎小黄鱼，品后让感受最完美的酥脆鲜香，肉质层层分明，非常鲜嫩，可作零食食用。
#蚝仔烙38元#金灿灿的，滑滑软软的鸡蛋海鲜饼，表皮酥脆，里层油嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，再加上鱼露特有的咸味，实在妙。
#海鲜炒米粉38元#如果上海有炒米粉大赛，我绝对投它一票，米粉根根分明，开或者花刀虾和鱿鱼更加入味，而番茄的加入又多了些果蔬的酸甜，不拍几张发朋友圈都对不起大厨的用心。
#手打牛墨鱼丸#我们叫了手工打出来的墨鱼丸品尝一下，入汤后翻滚浮上撩起，入嘴细细品尝，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，和我在潮汕吃到的一样美味。
#鱼饺#用鱼皮作皮包裹猪肉，烫后透过鱼皮透出鲜红的肉，香而嫩。
#蛇皮、蛇肉#先放入汤中上上下下全部翻滚一圈，让汤水跟薄薄蛇皮、蛇肉的每一寸表皮都充分接触，熟后放入嘴里，但是此时还是不能心急，因为非常滚烫，只能轻轻咬一口，享受舌尖传来松脆的蛇皮和软嫩的蛇肉的美味口感。吃过一定会难以忘怀。
#椒盐蛇段#蛇段外脆里嫩，咸里透香。
#生蚝、七头鲍#这个蚝真的太良心了，个大饱满都快比得上本人的大拇指了。甜美的蚝汁混合着海的清香，让人通体舒畅，之前吃肉的油腻感都已消散不见了。吃鲍肉能抵抗疾病入侵，而且脂肪含量低，爽脆中带点嚼劲，入口后仍然满口留香，清香四溢。
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