魔都的天气，真还是蛮“作”的。

晴空下热浪滚滚了一阵，电闪雷鸣又会突然要插一脚。

前脚才担心脚背上要晒出黑白配的凉鞋印记的条条杠杠，后脚就可能要在大雨所赐的路边积水里泡脚划行。

花心思紧追最新天气预报，还是吃不准啊，真是吃不大准的天气。

酷烤与湿热切换的时节，联想到了川人因气候与地域缘故食辣祛湿寒的说法。

走进路边巷子里的川味铺子，地方不大。扫了眼菜单罗列，再看看搪瓷餐盘，倒也突显出市井味。

非川人到了川式食店，恐怕概念里就只会先浮现出红红火火的画风。

然而，这回，唯独不辣的白汤底老妈蹄花，也犹如那让人捉摸不透的天气，在这夜满桌见红的时刻脱颖而出。

猪蹄皮Q肉酥，咬下去，还能发觉有已经又酥又糯的蹄筋藏在当中。

汤底已经煮到被逼出了白白的精华。放置不多时，就会起了薄薄的“皮衣”。

在大肆开动火辣之前，先喝蹄花汤，感受原味的浓厚；食过火辣之后，再来喝汤，缓解满口火爆的同时，又再感受那胶原蛋白的滋润。

尖尖头，看着还是尖尖的，吮吸下脚趾么头也酥透了。

蹄花夹起来，也可蘸旁边配的辣底佐料食用。个人还是感觉，保留奶白色的款直接入口，更美味。

又来一盆！

火辣辣的，大把倒插门，等着被撸。

管Ta个七荤八素弄一顿，不够爽随便再加。

这个红油画面，显然是“川”得多了。

提起去骨鸭掌，成双成对。

去骨做得细致。无骨的脚趾么头，飞翘学个兰花指。

连带趾间的那层蹼，还挺完整，有点韧有点脆。这层“脚皮”不会比掌中宝差。还有人管这叫“鳍”？显然是外行。

视线，又被勾人的香辣兔腿吸引去了。

看起来走线就很紧致。

料的渗透，使得嫩腿看起来颜色深重，啃起来里头还是偏干香的。

那个重口感，和沉浸着泡进去的感觉不一样。

油亮带光，舌尖会先舔到表面的香料。兔腿肉不大，扯起来的肉香，让人满足。

18，就有一腿，翻了鸭掌几个倍。一对，抵得上一份蹄花的价格。

柔嫩的东西被做成了重口味。细品，味道赞，还是蛮有人气的。

尤其是盯牢小小的腿上大腿的那段，嘬啊，嘬起来舒服啊。

歇脚，弄顿饭，这一餐却是在无意之中成就了以形补形。

是，这里没有大盆水煮鱼，没有热油翻滚着的火锅。风味小吃，也是川。很适合夜来咪咪小酒的地方。

越夜，客人越多起来。在装修简约到如同当地人家饭厅的氛围里，客人一茬接着一茬在调转。

探店对应商户：一抹椒羞(长宁店)

上海  延安西路548弄92号底层

店，真的并非华丽。到巷子口看到那半爿旧楼阁，与周边的酒店、商务楼宇比起来，很特别的身高反差萌。所以，也还算好认。

兔腿、鸭掌、猪蹄，大长腿都凑够了。纯属下单时的巧合。

最后，再来瓶冰凉的酸角汁，这个夏夜，真是爽歪歪。

补了腿脚劲儿，起身道声夜了、该走了。

口罩戴上准备出发，正赶上能掩饰下那火热的红润双唇，犹如刚刚被激吻过的羞涩......