又到了“不给糖吃就捣蛋”的时候了。

你，玩蛋了吗？

上头被挤压的那个软扑扑的鸟蛋，不是真的蛋呢。

不过，今天就顺势提提：蛋！

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【西冷班尼迪克】

班尼迪克蛋，在不少西餐厅其实都有得做。

这家的整体摆盘造型，作为brunch里的选择，算好看的。

这一份是荤素结合，色彩方面也不沉闷，让这一天从活泼感开始了。

如果单看这个蛋，外形就如同剥了壳的白煮蛋。

花头花脑的，时下流行的藜麦，起了不少作用。

多半最让人愿意下手捣鼓的，就是弄破Ta，看着半流质状、还是嫩着的蛋液缓缓出来。

戳蛋，那是好多人习惯了必会玩的。

在这个蛋蛋跟前，肉肉仿佛已沦为了陪衬。

探店对应商户：Share斜杠青年西餐厅(淮海中路店)

上海  淮海中路1333号二层

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【蒸鸡蛋】

也叫蒸蛋，韩式里的比中式里的样子出奇多了。

抛起非常蓬松的样子，实在是猜不透里面耗费了多少个蛋。

松软绵滑，不知能否被形容为是轻盈的云朵系口感？

几乎没有什么佐料调和出的感觉。

最棒的，是在勺子刮到石锅内壁上粘附着的那层，有点像蛋糕底的那层味道，但还不算多老。

探店对应商户：东大门烤肉(井亭天地店)

上海  虹泉路1078号3楼01a

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【蛋酥】

火锅店里的点心，蛋酥。

蛋蛋在其中起的作用，让东西的吃口真的很酥松，并有着一点点蛋奶香甜感，肯定不腻。

吃的时候，颇为当心的夹取，连碎屑都不想错过。

在满是涮品的菜单边边角角，很容易被忽略。

但，其实这个有关蛋的餐品，值得试试，也不贵。

探店对应商户：红魔重庆美蛙火锅(置汇旭辉广场店)

上海  张杨路2389弄1-2号置汇旭辉广场购物中心B1层22室

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【咸蛋黄鱼皮】

才说过火锅店里的点心不提火锅，这回要说在吃茶点餐厅里的菜品而不是点心。

咸蛋黄鱼皮，在进口食品超市里，总有那么几个热门牌子是有喜爱者追捧的。

这次在餐厅里看到菜单上有，不容错失。

上桌带着温度的，肯定比买来开袋食的好吃多了。

而且，盘中都是大片，并没有被压碎裂的痕迹。

咸蛋黄裹的很足，鱼皮非常脆且炸过带着一定质感。

下次去，一定点个两盘，解馋。

探店对应商户：東發道茶冰廰(浦东九六广场店)

上海  东方路796号96广场沿街店铺131-132号

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【咸蛋黄鱿鱼须】

又是一道用咸蛋黄做的餐品，是不是咸蛋比鲜蛋更受人青睐？

在新疆风味的餐厅里，对于这个概念里不太像新疆菜的菜，反而感觉超赞。

外层的咸蛋黄裹的很密，里面的鱿鱼须带着饱满的弹性口感。

鱿鱼须上的一个个小吸盘颗粒在咸蛋黄的覆盖下已经不太明显能舔到，咸蛋黄湿软的粉感落于口中，感觉舒服。

像手指长看起来是薯条的，其实是藕条。

炸透了之后，裹着咸蛋黄，在口感上也是蛮迷惑人的。

探店对应商户：塔哈尔(南方商城店)

上海  沪闵路7388号百联南方购物中心一区5F-A501

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【汤汁玉子烧】

玉子烧，在各大日料店几乎都能见到。

外观都是嫩黄色。

当遇上一些日料店里没有甜品的时候，有时也会再加点一份玉子烧当餐后小点，关照下总感觉缺了点什么点心似的。

哈哈，是不是中式吃多了的洋盘习性？

这里是不是改叫：日盘？

抽搐着的轻盈木鱼花，在日料餐品中被运用到，是比较常见的。

早年，还都喜欢把撒了木鱼花的菜品都冠名以“跳舞......”，记得吧？

探店对应商户：多多关照

上海  茂名北路80号

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【虎皮蛋】

在此篇幅的蛋蛋之中，压阵的是什么？

极具江浙沪土味特色的做法------虎皮蛋。

说起来，也许挺家常的，但又的确是挺传统的。

这次是在简餐中顺带弄了两个。

外皮色炸至老黄，起了皱巴巴的坑洼，样子十分粗犷。

要那虎皮来比喻这副模样，倒也风趣，老虎皮肤是不大会多细腻的。

“炸蛋”的内在被外皮裹的严实，还好出品时有底汤酱汁，咬到蛋黄时也不会感觉乏味。

在此，说Ta是小吃，还算是热菜？

反正，不重要，光一个大个头，就很塞。

是传统的东西，可在有的中餐厅里还不一定会有。

卖盒饭的街边档口兴许还会准备，但样子不及这个看着顺眼。

探店对应商户：郑阿姨馄饨(芮欧百货店)

上海  南京西路1601号B2

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最近不是应该南瓜头更会吸引眼球吗？

几乎各大商场布置的都是，还有一些咖啡厅。

可这次，偏偏让捣蛋的抢了风头。

快年底了，扳扳手指头，也会很快又迎接跨年的。

算不算软蛋，怎么拿捏很重要噢。

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