【这夜赴的什么约？】

探店对应商户：神筋牛筋米捞(静安万航渡路店)

上海 万航渡路172号

用餐时日： 2020 年 4 月 27 日 18 时半左右

就餐人数：形单影只

菜金额度：妖灵灵（壹佰大洋）

前次亲测了用百元预算能在这家主打米汤底和牛筋的火锅店里能点些什么，到近月底，很意外地拿到了这家店通过某平台发放的餐券替补名额。又要去一次了。

这次餐券额度：妖灵灵（还是那张面色红润的毛爷爷）

看看截止日期4月30日，从拿到替补通知到月底，也只剩一个星期，紧迫啊！

比预约还早抵达，与前次不同的是，工作日不到晚六点，店里已开始等位。这个场景与月初第一次到访时晚餐时段客人的零零落落，有明显反差。

虽在等候时，也听到有食客唠叨几句说，预约和不预约有什么区别……但也在等候时，搞清了个大概。

一是，不少食客也是揣着即将到期的餐券匆匆而至。拖到时限将至，似乎也让要吃的东西更“香”了。

二是，又挺意外！听闻米捞火锅就要下线了。趁等位时，浏览了某平台上的商户页面，果然看到了几位食客的描述里有提到，及店铺消息栏里也更新了说是火锅预计在4月28日下线。

4 月 27 日晚的这一顿，恰如拿着搭乘末班车的票。俗话说是“一回生二回熟”，到达才知，成了告别季。

从月头第一次来，短短一个月还没过去，已经要 Say goodbye ，置身于人间四月天里让人措手不及。

电话预约时，还真不知道，机缘巧合还能排上。再拖下去，就成追不及的小慢。

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【咽下离别的滋味......】

面对即将结束，神 jīng 似是被触动了下，在翻看菜单时，非常顺手的就勾选了海带结。

带着突如其来的消息要挥手了结。

平时吃麻辣烫时，也是极爱这样东西的。

只是这次有些失手，早该都放下去，多煮一会儿的。否则这盘不太容易有恰到好处的口感。

十几块钱的东西，量超出了预期。一路吃下来，光盘了其他东西，到末了还在孜孜不倦地嚼海带结。

所以，这回估算失策，是我的问题。得到的东西多了，不是好事嘛。

面对喧嚣后要切换来的离别，恐是心有千千结般的撩拨着道不明滋味的神 jīng ......

上回点的金牌酸汤米捞锅底，虽是吃不出辣味，酸汤煮面，很是开胃。

这回在坐等时，环顾周围，看到身旁几桌尽是满锅橙红，于是也就想尝试下同价位的自制番茄米捞锅底。

东西一上来，差点神 jīng 地闹出乌龙。眼睁睁看着服务员端上一锅白汤，问了说是会越烧越红。

等候大约15分钟入座后，又看着还在一旁坐立不安的人们，大概也是眼晕，再加饿，听了那句“越什么越红”，迷糊着走岔了思路。怎么就顿时联想起了齐天大圣后头那块天生的红色地带？

哎 ...... 神 jīng 了，又！

抓紧！开动！

随着沸腾翻滚，的确是越发真橙的显露了。

看着边缘随波漾开的沫，颜色更重。只可惜，事实上，这个锅底里的番茄味并不浓郁。夹杂着的米汤味，反而很尝得出来。配合起来，就淡了。

不过，正因此，神 jīng 又得到了激发。日后在家，胃口欠佳时，丢几条快餐店里那样的番茄酱就可以效仿着煮个番茄泡饭，调调口味不错。

捞起还没全部化开的底料，是番茄酱，不像是捣烂了的整只番茄。

里面的牛筋，一共捞到 6 条，与前次另口锅底里的量持平，是常态，无异样。

餐券额度内来点荤腥，总感觉很有必要，不然真是太寡淡、太朴素了。

和前次一样，在百元内，大荤要不起，小东西尚可打打牙祭。

乌鸡卷，中规中矩，切片整齐。

这个在各火锅店里的常规款的东西，为何几乎每每想下手一试？

也是私心作祟吧。每当看到摊开了的乌鸡卷薄片，总感觉像武侠剧里不知打哪儿给剐下来的迷宫藏宝图。

前次错过了没有打星标的火锅拉面，二次前往自然是要把握时机见识下。

三色汇集，混入果蔬汁的色彩清爽。

选了与橙锅反差最大的绿色面条开始，想看看经过热力沉浮的洗礼后，会不会变。

还好，只是稍褪了些。恩~又外加稍感染了些。最终出来的效果青黄还是有接。

其余两色面条，出锅也是基本维持本色，可见加工的时候汁水是融合进深入，而非只浅显于表象。

这个面条，还挺好看的。每个颜色给配的量，在小碗里可以装到 2/3 。也就是这样一份三色的，下了可以装两回。

火锅拉面给人的感觉不错，入口顺。与前次打了星标的乌冬面性价比不相上下。

筷子材质也很滑溜，去捞细滑的面条，真是堪比技术活儿，不易啊！

笨手笨脚一阵忙活，虽是可以借助漏勺盛接，还是必须先要下筷的。此时惦记起一些川味火锅店里朴素原色竹木长筷的优势了。

这回，在升腾起的热气之间，手手做了个番茄香熏 SPA。

也还好是，之前提过番茄味并不浓重。神针探底，这回热疗，就只是感觉烫烫的快把持不住了。 过后闻闻，没有蹭到什么味道。

一荤一素一份面，一锅汤水含几条牛筋。

番茄底料淡了些，不过也没再用到调料。若是味道再浓一些，会更赞！那时，可能做半干半湿的样式搅拌，也定当是美味的。

当晚飘了几分钟淅淅沥沥的小雨。淡淡的番茄酸味，映衬着米捞火锅即将离去的淡淡忧伤吧。何苦还多谈性价比。

二进宫，选的这些东西，在菜单上都不是特别标记的主打款，但也OK。临了，也算留个暖阳色系的念想。往后，下面，还吃得到吗？

自制番茄米捞锅底 48 元

乌鸡卷 28元

海带结 14元

火锅拉面 10 元

总体：妖灵灵（正好百元）。对餐券面值的充分使用，满满当当。

又是一百块的面。只是离别的时针在倒计，又是另一番滋味。

里面的米捞火锅还在执行最后一班岗，门头已心急的被抢先一步换成了“侠客龙虾”。

火锅即将隐退去，老板娘还是那个老板娘。

下次路过再回首，忆起往昔点滴滋味，恐怕就只能是心如局外的隔壁老王。

（哎，忘记问老板了，老板娘换不换 …… ）

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【回首又见Ta！】

同时，也很感谢大家曾捧场过先前写的上一篇文字：

《在神筋店的“神”金操作，成就了沪上又一份高贵餐食。》

https://you.ctrip.com/travels/shanghai2/3942136.html

当时四月头，未曾想四月尾就要叙述“神筋”的离去。

始料未及的下篇......

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