广州又名“羊城”、“穗城”、“花城”，经过两千多年浮沉，“美食之都”、“旅游之都”的声誉响彻国内外。近日，旅神留学时期的好友来中国出差，特意留出几天时间过来广州找旅神叙旧，必须好好款待！

“食在广州”名扬海内外，加上朋友一直在追我的美食节目《欣知食》，总是抱怨有得看没得吃，这次来可以说卯足了劲，要我一定得带她吃遍广州。然而广州的美食，吃一个月都未必能尝遍呀，区区几天哪够？唯有把精华浓缩浓缩再浓缩，带她品尝最地道的“老广”风味、探寻最“网红”的旅游胜地！

广州塔、长隆这些最热门的景点，朋友可以自行解决，旅神就不带路了。适逢某个点评网站发布了“2019广州美食必吃榜”，这次的“旅神美食地图”灵感便由此而来。我从榜单上挑选了几家兼具实力与名气的好店，结合附近景点，带她边吃边玩，探秘广州地道美食，游走千年商都文化。

DAY 1

【仁 信 甜 品】

朋友头天跟家人在长隆玩，住一夜回来市区已经是午后。她跟我一样超爱甜食，而且一直想去老西关逛逛，于是旅神便在目的地附近，选了家甜品老铺碰面——仁信甜品。

仁信始创于1952年，在广州有众多分店，是甜品届的老字号。旅神选的是位于荔湾区多宝路的这家，装修设计还保留着老西关的吊灯、窗花等，极有味道。双皮奶、姜撞奶是店内首选，仁信更是以双皮奶制作技艺，获得了“区级非物质文化遗产”的称号。看着满墙的荣誉，对出品自然充满信心！

菜单上的品类十分丰富，店家贴心地对分量进行了大小区分，想多尝试的朋友可以选择几款小份甜品。旅神与友人各点了一份红豆双皮奶与姜撞奶。

仁信双皮奶果然没让我们失望。红豆铺满整个碗面，轻轻勺开，奶香扑鼻而来。双皮奶由水牛奶制作而成，看着色泽雪白光滑。首先尝一口没有红豆的纯双皮奶，嫩滑香甜，比普通牛奶甘香。再加上一小勺熬得粉软的红豆，甜入心扉。

姜撞奶也十分出色。一般在外吃到姜味的食物都只是略带些许姜味，而这里的姜撞奶却十分浓郁！看表面，姜撞奶与双皮奶相比稍微稀薄一些，颜色也会带些微黄。勺上一口轻闻，姜味不见得呛鼻，但姜撞奶入口后姜味就被激发，迅速攻占味蕾。这种辛辣的刺激只是一瞬，不喜吃辣的朋友也能接受。辣味过后奶味逐渐突出，辣味、奶味、甜味三种味道互相中和，尽扫这两天玩耍游乐、舟车劳顿的倦意。

旅神TIPs：双皮奶可选冷/热，热的双皮奶奶味更加突出；姜撞奶只有热吃，为保持口感建议尽快品尝。

地址：荔湾区多宝路342号1楼

【永庆坊】

带着吃完甜品的美好心情，我们来到“永庆坊”。永庆坊位于荔湾区恩宁路永庆大街，是恩宁路的历史街区活化项目。提起恩宁路，相信是许多老广州人的美好回忆：铜器铺、金声戏院、八和会馆……它记载了一代又一代广州人的生活印记，而永庆坊就是老广州的一个缩影。

保持修旧如旧的原则，藏身西关的永庆坊拥有专属的西关风情：麻石路、趟栊门、满洲窗等老西关元素你都可以一一尽览。如果说看现代广州要去珠江新城，那要寻访近代广州，便一定得来永庆坊。

清朝时期，全国实行闭关锁国政策，唯独广州十三行允许对外商贸，这让广州成为“一口通商”的唯一口岸，造就了广州西关成为当时中国最为繁华的商业地带。财富的积聚吸引了富商豪绅以及社会名流的聚居，西关大屋由此昌盛。

然而，随着城市的变迁，旧时的西关大屋不再耀目，得以保留的也只有少数。如今，除了陈家祠等几座完整的西关大屋建筑外，只能在经过活化的永庆大街看到他们的踪影。

当然，如今的永庆坊不仅仅只有西关大屋。这约10万平方米的在土地上还有李小龙故居、传统手作工坊、休闲茶馆等。如果想体验一番老广州气息，不妨来这里走过麻石街、摸过青砖瓦、拉过趟栊门，尝试做一次“西关人家”。

旅神TIPs：永庆坊附近保护建筑较多，请注意旅游文明。

地址：荔湾区永庆大街19号

【荔枝湾涌】

沿着恩宁路，我们一路北行，距离永庆坊约1公里处就是“荔枝湾涌”。

荔枝湾的历史可以追溯到广州建城之初。当时陆贾在河边种植花、藕和荔枝，“荔枝湾”因此得名。常言道“一湾溪水绿，两岸荔枝红”，就是描绘这样的大美景观。

荔枝湾有新旧之分，旧者位于荔湾路彩虹桥附近，而新者就是现在为人熟知的泮塘附近涌段。经过几番变迁，荔枝湾得以重建。重建后的荔枝湾虽无法看到两岸荔枝红的美景，却也别有一番天地。

荔枝湾涌上5座以西关古代名桥名字命名的桥梁，成为合影圣地。

旅神早前拍摄的一条有关诗唐宋词诵读的宣传片就是在这里取景，给大家分享些旗袍剧照：

走累了，便坐下歇歇，聊聊彼此近况。平日大家都极忙，实在难得有这样的闲暇时光。故友之间，无论再长时间未能相聚，也是极易便亲近起来的。休息过后，继续往前走。这是广州市文物保护单位，陈廉伯公馆。夕阳映照之下，有着历史沉淀的老屋，自有一番古韵。

可惜为了保护文物，大部分古迹并不对外开放。想真正参观西关大屋的朋友，可以进入荔枝湾涌旁的荔湾区博物馆内参观。

旅神提示：农历新年期间荔枝湾开设水上花市；元宵节期间荔枝湾景区布置精美花灯；农历三月初三北帝诞期间，荔枝湾景区开展民俗主题活动，包括醒狮巡游、粤剧表演等。荔枝湾旁有仁威庙与荔湾湖公园，时间充裕者可以连带参观。

地址：荔湾区龙津西路94号

【珍珍小食店】

转眼便到晚饭时间，朋友一早便扬言：“一定要吃最地道的广州美食！”于是旅神挑选了同样在荔湾区、且在“必吃榜”榜单上的珍珍小食店。都说最好吃的小食，通常都藏身在最普通的店铺里。至今营业已经38年的珍珍，自然有其成名秘诀。

店铺就在马路边，位于西华路。小店位置不大，最多只能同时容纳20人就餐。虽有室内座位，但人多时只能坐在室外路边。别看它其貌不扬，多年来出品从不掉链子。

牛腩河粉、秘制猪肠、和味牛筋、金牌猪手、爽口牛三星……都是店内招牌菜，点单时可以自由搭配。付款后，静听叫号自行取餐（记得了，除了啫啫类的怕烫着客人，大多数食物都得自取哟）。

虽然服务不如其他新式店铺，但出品足以弥补。取餐时可以自行加葱花，旁边还有辣椒酱、酸萝卜等调料。曾经有人说：“没有酸萝卜的（粤式）粉面店，是不完整的”吃粉面时加上一口，酸甜中和口中的咸香，起到提神缓冲的点睛妙用。高汤淋上焖肉的酱汁，使得汤底尤其浓郁。牛腩焖的入味，带有些许韧道的筋丝。一口河粉加上一块牛腩，再呷一啖汤汁是绝佳的搭配。

猪手已炖得软绵柔滑，方便入口。

牛筋更是入味至极，仿佛每块都有着与酱汁一样的浓郁。美中不足的是，感觉煮的时间略长，牛筋过于软绵，已经失去嚼劲。不少“赤化”好奇，珍珠粉为什么叫“啫啫粉”？据说是厨师烹饪时，粉条和酱汁在锅中会发出“啫啫”的声音，“啫啫粉”的名字便由此而来。每次听到这个名字，都仿佛见到烹饪过程中酱汁被煮得沸腾，混合酱料的香气阵阵散出。

如果想更好地品尝酱汁，记得要将啫啫粉打开，蘸着汁吃哦！

旅神超爱他家的餐前小吃“咸酸”，每一口都是孩提时代的味道，消食解腻。

旅神TIPs：高温天气谨慎前往；取餐时小心烫手。

地址：荔湾区西华路183号首层

朋友吃完赞不绝口，对明天的行程更是充满期待！她们晚上还想去花城广场看看我们的城市会客厅，旅神还得赶去录节目，就不陪着了。预告一下明天的精彩：走完西关，自然要去老东山逛逛咯，且听下期分解。

DAY2

【点都德】

不“饮茶”，怎么算来过广州旅游？粤式早茶中的点心款式丰富精致，十分闻名，朋友垂涎已久了。第二天睡个好觉，中午时分，我们便相聚在榜上有名的点都德茶楼。

广州人喝早茶的传统，可以追溯到清朝咸丰同治年间。一开始，茶馆只是人们品茶歇脚的地方，后来，茶水慢慢成为配角，茶点变得丰富，饮茶吃茶点已经成为广州人的生活习惯，吃茶点的时间也从早上延伸至整日。

旅神选的这家位于中山四路，环境比较宽敞，粤式古风设计让人很有归属感。

进门后咨客小姐姐把我们引入窗边的卡座，茶水是自己冲沏的。不懂沏茶的朋友不用担心，一开始服务员会为客人洗漱杯具，演示一次沏茶的过程。随后就可以根据餐单选餐了。

叉烧包是这里的非遗作品，一笼三个。半开合状的包子犹如一朵朵含苞待放的荷花。包的外皮松软，狭缝中露出诱人的馅料，半肥瘦的五花肉经过酱汁的腌制咸甜适中。记得，包子一定要趁热吃哦。

虾饺也是必点招牌菜。对比传统虾饺，我们点了包含新意的花旗参汤四色虾饺。虾饺共有四款，浸泡在由花旗参冲沏的汤中。晶莹Q弹的表皮包裹着几颗新鲜的大虾。虾肉纤维结石，与冰鲜虾明显不同，可惜花旗参汤味道过淡，较为逊色。

至于红米肠，则是近年来粤式“饮茶”餐单的新贵。红米浆包裹炸面，里面饱含大虾，外脆内嫩。搭配肠粉的豉油经过加工，比一般的豉油甜一些，咸度也大幅减少。红米肠最完整的吃法莫过于先蘸花生酱再蘸豉油。

吃过几款咸点，不妨再试试甜点。椰汁芒果糕是夏天的最佳搭配，上下两层的椰汁夹杂着芒果肉，几乎不用咀嚼就顺滑入口。冰凉的口感，十分消暑。

鸡蛋挞也是店内招牌。传统酥皮一咬便松化，蛋浆的浓郁与甜度刚刚好，记得要趁热吃哦！

杏仁片炸牛奶也是不错的尝试。液体牛奶变成方块，入口有双皮奶的感觉，但又额外增添一份炸物的香酥。可惜底部油稍微有点儿多，吃的时候稍稍影响口感。

我们已经饱得实在吃不下了……然而广州的茶点又何止这些？更多美妙的惊喜就等待你们自己去发掘咯。

旅神TIPs：周末及节假日饭点时刻人多，建议通过官方公众号提前排队拿号。

地址：越秀区中山四路246号

【老东山小洋楼】

心满意足地从茶楼出来，沿着中山路往东山方向走，便到了东山口一带。我们广州人常说“西关小姐”、“东山少爷”。这一带是广州近代官宦、华侨人家居住之地，多栋小洋楼积聚在此。昨天带朋友感受过西关风情，今天自然得来体验东山魅力。

上世纪初，受外国风潮影响，归国华侨在东山一带修建洋楼，大部分建筑保留至今。罗马柱、哥特式雕窗窗花，再混合中式红墙绿瓦，东山口一带的多家侨园，每一家都有着自己的故事。

到春园观看中共三大召开时代表们居住的旧址，感受一翻往日的烽火；到逵园欣赏不同艺术品的陈列，洗涤浮躁喧嚣的心灵；到馨园品一杯香茗，享受宁静的午后时光……在这里，走走停停，总有一处倩影值得你拾起。

参观过五大侨园，还可以到中共三大纪念博物馆了解以往的岁月风云。

这一带还有各色主题咖啡馆，走累了可以进去坐坐。附近还有一家登上过旅神的节目《欣知食》的私房菜，知道的朋友欢迎文末留言哟。

旅神TIPs：东山口一带道路较窄，人车密集，拍照时注意安全。

地址：越秀区新河浦路、培正路一带

【银记肠粉店】

晚上，旅神帮朋友已经预订好珠江夜游的船票。知道我已“夜游”过无数次，朋友大发慈悲放过我，不用我陪了，哈哈。但为了不影响登船时间，晚餐必须快速，却也要地道。这可是个不小的难题。榜单上有几个不错的选择，正在犹豫之际，朋友抢走旅神手机，看了两眼马上作出决定：“去银记！”我问为什么？朋友说：“久仰大名啦，当然要去试试！”

于是便来到附近五羊新城这家。作为广州老字号、中华名小吃的银记，以肠粉最为出名。牛肉肠和鲜虾肠是店内的招牌。朋友很贪心，选择了双拼——鸳鸯肠。

鸳鸯肠其实是指猪肉拼牛肉的肠粉，这样就能一次品尝两种口味。肠粉最讲究的是粉皮。皮一定要薄，米浆要均匀，用布拉的肠粉最为滑嫩。从外表看，能隐约看出包裹的馅料最为上乘。蒸煮的时间不宜过久，这样才能保持肉质的鲜与滑。除了猪肉和牛肉外，还夹杂着冬菇丝和韭黄丝，荤素均衡。豉油是肠粉的灵魂。再好吃的食材，也需要豉油的配合。每一家的肠粉店都应该调制属于自家味道的豉油。尤其喜欢银记的豉油，加糖调制后咸味大大减少。保留的些许咸度又能带出米浆的甜味，相互影响，让人越吃越想吃。

除了肠粉，这里的粥也值得一试。虫草花滑鸡粥是旅神挚爱，经过粥的熬制，鸡肉不但不柴，还依旧爽滑。虫草花带出些许嚼劲，使得整碗粥口感层次丰富。

看似简单，却是美味又饱腹，朋友赞不绝口。吃完便送她们去到码头，相约明日再见啦！

旅神TIPs：为免影响口感，粥应尽快进食

地址：越秀区五羊新城寺右新马路85号美景大厦1楼(肯德基对面)

DAY3

好友第三天其实只有半天时间，午后便要启程回国。旅神为她精心设计的广州“必吃美食之旅”，已经完成大半。心中万分不舍，却也要“站好最后一班岗”，带她继续吃好玩好！

经过两日紧密行程，临别之际我们都希望轻松惬意点。睡到自然醒，旅神问朋友：今天有什么心愿？她说：“即将离开广州，希望能感受比较有本地特色的景点，而且连续吃了几天粤菜，也想尝试不一样的菜系，看看羊城美食还有哪些精彩。”于是，旅神便把她带去城隍庙逛了一圈，然后去附近美食榜单上的一家人气餐厅，感受广州美食的多样性。

【城隍庙】

在传统宗教文化里，每个地方都有着属于这片土地的守护神。城隍就是中国民间和道教信奉守护城池之神。

广州的城隍庙可以追溯到明朝时期，是当时岭南地区最宏伟的宗教庙宇。清代更被评为“羊城八景”之一。

虽然随着城市的发展，城隍庙只剩下如今的部分，但路过此地还是可以进去参观一翻。

入寺庙不便拍照，旅神没法分享太多了。城隍庙旁边是广州南越王宫博物馆，时间充裕的朋友可以连带游览。

旅神TIPs：每年元宵节期间，城隍庙是广府庙会的主会场，多种多样的民俗活动将在此呈现。

开放时间：8:00——21:00；初一、十五：7:30——21:00

地址：越秀区中山四路忠佑大街48号

【袍哥】

川菜又名“江湖菜”，江湖菜可分为四川菜与重庆菜。之所以选择川菜，因为粤菜清淡，想换换口味的话，辛辣菜式正适合调剂味蕾。

旅神与创始人其实相识已有一段时间，但一直没机会坐下好好聊天。这次过来，详谈后发现，原来他竟是叶问咏春拳第三代的入室弟子，武林高手啊！袍哥尤其喜爱江湖菜，因为爱吃，开创了属于自己的这家川菜馆。粤语中，“Profession”的“PRO”与“袍”发音近似，由于对出品有着严格把控，希望客人吃到的都是最专业的川菜，“袍哥”名字由此而来。

此外，俗语说：“岂曰无衣，与子同袍”，有着侠客情义的袍哥认为：入门而来的，都是来自四面八方的兄弟，都是江湖儿女。只要入店，他们就会奉上最好的食材，由此，也因出品保持高品质而闻名。

袍哥首创的「酸汤老虎斑」，用最好品质的鱼招呼客人。区别于一般的酸菜鱼，这里的酸汤鱼连汤汁都能喝。将老虎斑起骨，鱼肉切成薄片，鱼骨熬汤。多番的熬制后鱼肉已经没有腥味，再加入从四川空运而来的辣酱与老坛酸菜，每一滴汤汁都保留着传统的四川工艺。

酸汤鱼还可以选择配菜，腐皮、金针菇、莴笋、莲藕、粉丝、土豆……将鱼汤、鱼肉和配菜加入饭中，这样的美味，老板再给我来多一碗饭。

说到川菜，人们印象中都是火红火红的麻辣。这对于不少广东朋友来说是极大的挑战。但其实广东人多数不能接受的是“麻”，因此，店内去“麻”留“辣”。朋友不算太能吃辣，却也吃得津津有味、停不下口。

「避风塘川式罗氏虾」是袍哥的创新菜式。所谓“避风塘”是粤菜中的一种做法。以前避风塘是指给渔船躲避风雨的港口，后来渔民们开创将蒜蓉与豆豉等配料轻炸再搭配海鲜的做法，食物入口香脆，深受人们喜爱。而这种做法便以“避风塘”为名。袍哥沿用港式避风塘做法的做法，再搭配四川的酱料，使得炸物口感更加丰富。罗氏虾个头大，肉多，经过去钳和酥炸后吃起来更加方便，外壳也能吃。

说到人气菜式还得算「避风塘川式罗氏虾」。与凉拌菜相似，香菜、蒜蓉、辣椒铺面，爽口的蛏子嚼劲十足，看着仙气缭绕再淋上醋汁，酸爽消暑。

旅神TIPs：不能吃辣的朋友，点单时记得跟店员要求合适的口味。

地址：袍哥·川風薈(德安店)：越秀区建设五马路2号德安大厦101铺

送别好友，愿尽快有缘再聚啦！

也希望这份为朋友量身定制的美食地图，也能给到大家一些灵感，玩转广州、吃遍广州！

【出游贴士】

夏季天气炎热，出游一定要做好防晒，户外活动更是得及时补充水分。旅神便随身携带好看又好用的TUP国民水杯。五彩缤纷的水杯不仅是夏天必备，还是时尚配饰。因为TUP拥有自己的颜色实验室，200多种颜色都由食品级色粉和食品级蜡混合的色母制成，每年推陈出新，无论种类还是通透程度都是其他品牌难以复制的。

旅神非常荣幸受邀担任TUP环球体验官。1938年，经历10年研发、测试与改良，正式在美国推出了食品级塑料保鲜容器。从此，开启了他们在食品级塑料行业的传奇。时至今日，已经成为一家拥有80年历史的上市公司，在大家心中，他们等同于优质塑料家居用品的代名词。

【旅神简介】

李欣，知名英普粤三语主持；环球旅行作家，中国旅游总评榜年度背包达人，奢华酒店体验师；时尚/旅行/影视/全媒体跨界达人，精品美食文化栏目《欣知食》制片人、旅游视频特辑《环球欣游记》制片人；个人著作86日环球游记《在最美年华，做最好的梦》2016年出版。