偶遇东山 | 深呼吸坐上轼马，急急脚奔去咖啡现场
错开人多的假期期间，择假期前后时间来东山口，发现庙前西街的咖啡店多起来，不再躲起来。走在路上就很容易遇到，同一条路有Badmarket、Xpecial、环悦，现在新生两店，本期分享给大家：
广州市庙前西街24号之一
当年高数课堂学了什么早忘了，只有数学老师铿锵有力地喊出【∑】这个符号，我心里深深记住这个读音跟这个写法。早前在天河南有以sigma命名的1店，现在来到东山口开2店。
无需计算公式，东山口站一出，庙前西街没走一半就算出店铺结果。店址符合喝啡人士的性格，既不正对大马路，也不藏深难觅。对于探店小伙伴相当友好，不需深入别墅区找半天找不到，sigma出站5分钟就看到。
取居民楼下一拐角，正门即见咖啡台，侧窗是手冲咖啡台；木板桌面，星铁的背景。
这里的装修层被网友吐槽成赤贫风，但亲眼所看是整洁干净工业风，没一个钉子突起，角落一尘不染。只是风格取向返璞归真，虽像毛坯房，却不留脏兮兮印象。
舒服不做作，无需摆架子，回忆起当年朴素的老师，一周就那么几套衣，一心奉献教学。有机会，真想带我的数学老师过来喝喝咖啡，补补课。
【美式】
是cy喜欢的美式，说是三款拼配的浅烘豆，香气丰富，醇厚度中等，持有特别的风味，酸甜苦都有，就是甜感不足，显得酸有点单调。从豆子角度看，可能是豆子烘焙状态新鲜，甜味轻轻释出中；从冲煮角度看，是萃取刚好。
【手冲】
酸甜苦很均衡，醇厚度中等不错，现场看豆子状态也很新鲜，不过浓度相对来说中等偏高。
【澳白】
用豆跟美式一致。sigma的flat white就是印象中的味道，有香浓的牛奶，迷恋的就是表面那层咖啡油脂。大力吸一大口，慢慢品尝牛奶和咖啡的完美混合。这杯咖啡味更突出一些，多巴胺指数蹭蹭上涨。
广州庙前西街48-13
沿着庙前西街往里走，见一绿铺，之前还在装修，现在已是的成熟店铺了。看着店铺画风，心理初始反应居然是吃汉堡包的地方。
推开写着EXIT的入口，对，入口偏偏写着“出口”。店名是fastfoot急急脚，不是fastfood快餐哦。
美系的装修，酒吧的气氛。墨绿墙，金属色桌，橙红和绿色凳，白砖露出胚墙，圆弧形元素设计。店员小姐姐小哥哥颜值高，如坐吧台可以近距离感受亲切服务。
看厨房不闻烹饪味，翻菜牌破案发现是做咖啡为主，甜品为辅。10月初日启动的它，与国同庆，早以出现在不少人朋友圈，假期完结的工作天依然人满，来杯咖啡一解此患。
【澳白】
哥伦比亚配危地马拉，加的是味全奶。风味平衡感，甜苦正平均，奶味咖味对等。趁热三十秒，最佳口味时刻。
【cold brew】
酒瓶装冷萃咖啡，分绿和黑两款，通过瓶盖来区分。看菜牌见黑牌Black是荔枝和酒香风味。点了绿牌green，菜牌上的芝士草莓风味，喝的时候意识到明显的草莓风味，伴随悠长的酒醇香，很努力才挤出微弱芝士味，酒味覆盖力强。
微熏后醒，因为低温萃取，比较少的咖啡油脂，加上是密封储存，此冷萃可以存10多天。
站在门口拿着冷萃瓶，喝咖啡又像喝酒，脸蛋正好晒出小红，路人以为此人微醉。醉？我没醉！不过醉着挺好啊！不用急急脚走，让时间慢下来。
END.
Sigma Coffee·轼马咖啡
广州市庙前西街24号之一
8：00-21：00
急急脚㗎啡公司
广州庙前西街48-13
10：00-22：00
本期内容制作青年团队
图文：Cyreal、J君
神神人物：L小姐
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