啡凰厚 | 一袭黑衣的“咖啡皇后”，执着要为我做高质咖啡
UP ChinaTravel
2024-07-29 11:25:25
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听说花城汇的"咖啡皇后"搬到广州潭村，就在嘉昱中心地面拜见皇后。
这次的店面披上黑衣，身上低调点缀金光；远远看到一个嘟起的小唇，走近看原来是红色咖啡豆的立体灯箱。


新店风格是啡凰厚心目中的样貌，透露着认真，安静，内敛。黑色开放式吧台，深沉直线条质感，吧台左为手冲，右边是意式，后面在做冰滴。


店内仅有三张座位面朝吧台，店外座位可以晒太阳。络绎不绝的客人，大多选择咖啡外带。


啡凰厚 实现国人咖啡自由！


以往，商务区选址都是外国爸爸咖啡品牌，加上品牌很早就进入市场，让中国消费者接触咖啡，但形成了不太完整的咖啡品鉴体系。如一个本无交通工具的国家，突然通了高铁，国民只会莫名崇拜新事物。


作为国人自主咖啡品牌啡凰厚，选址在广州CBD，吸引着咖啡需求人士，不少是是西装革履，不乏开着豪车买啡客和投资大佬模样的。




喝惯了外来的连锁咖啡，那商业咖啡豆用焦糊掩盖咖啡豆本身的风味；来到啡凰厚就是回到本初原点，关注原产地到烘焙工艺，喝到有花香酒香乃至水果味的豆子，才知咖啡的原本多姿。




啡凰厚 咖啡出品怎么样？


美式咖啡 小美J君探店惯例开局：美式咖啡。豆以中非洲SOE，萃取刚好，加冰消暑。据说名字小美，是取自五年前老店的一位顾客。味道不错，开启第二杯...


Flat White 白雪名叫白雪，实为琼浆。喝到夏威夷果仁风味，配合杏仁甘香，合起来像芝士奶油。选用维记奶，因奶味较淡，不夺咖啡的主，平衡感好，奶泡绵密含蓄，味道是小清新爱好者之选。


咖啡是不加杯盖直喝，与咖啡初吻时有美妙油脂，水果风味和芬芳在腔中回肠。整体感觉是丰富撩舌，狂而不扬。难怪这款中非洲豆SOE，取名为彩虹糖。


flower Latte 点绛厚乳表面填满厚乳，下层是冰奶咖啡，内藏有蔓越莓果酱和陈皮酱。大口喝下去，先是巧克力酱和奶泡绵绵，深吸享受奶咖带来的愉悦。

这杯我喝的很畅快，只因乳厚不腻，啡味沉底有果香。

️

ice drop 凰厚酿酿

每天限量4瓶，买到就是你的幸运日。听说为了品控，反复做实验，收集数据累成厚厚一叠。从办公室逃离的你，喝上一瓶，定有眷顾。

Best 幸运的我试到这款冰滴咖啡，用是自带果酸的埃塞俄比亚产地豆，日晒处理保留更多的水果风味，冰滴好处是将咖啡变得顺滑，既留有果味，也去除杂感。
我想天天喝


手冲咖啡

我最期待的环节，手冲过程浪漫的。看着开盖、秤豆、磨豆，娴熟地完成冲煮过程；喝前有一杯16摄氏度水簌口，喝后有类似杯测的品味记录环节。



豆子是瑰夏，来自中美洲南部的巴拿马翡翠庄 园，这款豆是BOP 90分。
咖啡Body很立体，进口顺滑，浆果味足，干净度纯，啡质挂杯。经过啡凰厚的香调让其花香盛开，有薰衣草、洛神花、玫瑰等风味，芳香分子正在我腔中扩散。
（BOP=Best of Panama，最佳巴拿马的竞拍豆）



啡凰厚 高品质背后的付出


“咖啡皇后”的出品打动到我，可知背后为了品控付出的厚实功底。从生豆来源&储存，到咖啡的烘焙，咖啡生豆烘焙，都是精益求精。

探店愉悦的我，跟主理人聊起天。看到她对咖啡的执着，说起自家的辛酸研发经历，嘴角却微上扬带着小幸福。
“咖啡皇后”之所以自信，皆因在原材料咖啡下了最大成本，22年的烘焙厂背景，严考挑选的咖啡师，用奶是经过五万杯实验，再到水质用专业净化过滤系统，为的是到你手上这杯馥郁香味的咖啡。


不得不提的是️啡凰厚的服务，比味道植入记忆产生更深刻效果。善良又耐心的主理人，向每个人分享咖啡知识。即使是门口的保安哥哥，受她感染前来试上一杯，看他的神情，说不定这个动作成为他往后每天的日常。


END.




啡凰厚Beans Queen

广州市天河区花城大道769号嘉昱中心103铺


本期内容制作青年团队

摄影、文字：J君





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