NOKPI新店丨送你一座「白云山」,在小院里忘记KPI
UP ChinaTravel
2024-07-31 05:33:08
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广州淘金,一向找美食都在建六这边,有我每次必来的朴门。这次的发现,让我多了一个来淘金的理由。


地铁出口依然是淘金站,方向是友谊商场这边。一条楼梯引上半层,一间独栋小房子,在那一层大窗拐角看到熟悉的牌子【NOKPI】


是的,这里是NOKPI的小分店,不设指标的咖啡馆。意想不到的是在「芳华小院」私房菜的院子里,包揽整个露天小院,角落一台骚粉色吉普,一池适合摆拍成仙的金鱼池。



环境非常简单,只有一个工作间,其他位置都是自由的。酷热天气下幸有树荫挡热,坐在室外依然热意不减,相信入秋冬会更舒适。


开始,你会克制地坐在吧台,习惯这朴素简约后,开始意识到这是一个小院子。院子啊,我为何要乖乖坐着,自由更满足我。



主理人小暖,相信不少咖啡圈的小伙伴都认识。她想在这开放式空间,连接顾客,分享工作外的快乐。



【小院手冲】


咖啡豆是哥伦比亚-佛罗里达庄园-粉红波旁。这款水洗处理的豆子,出来质感清澈,感觉是偏清新,闻到有果味花香。



小暖有独特的冲煮技巧,磨豆倒粉先放一半咖啡粉,撒上浅浅一层桂花花瓣,再放一半咖啡粉,将桂花埋起来。倒水冲煮传来阵阵桂花香,连渣也有味。



一Set出品,把干冰冷萃烟雾倾入咖啡,伴着香气,先喝冷啡再试热啡。小院联想到花,有花选桂花搭咖啡,味香迷人。喝着几口沉醉着,回头发现Cy!!!




【小青柑】


呈上来三杯,高低有秩,皆是来自一个小青柑的出茶。



1、一杯是普通做法的小青柑,茶味稳;(最矮那杯)

2、冷萃柠檬茶,小青柑与柠檬茶混搭,调摇而出,味道偏酸,做好心理准备;(高脚杯)

3、第三杯是用冷萃做的小青柑茶,味道非常清甜,没有糖却甜如蜜。(中杯)建议先热后冷;




【妃子笑荔枝特调】


属于手摇咖啡特调,含小点点酒精。有荔枝力娇酒的果酒味,有意式咖啡的浓厚;表面撒有桂花,内含一点点奶。




【白云山荔枝慕斯】


不辞长作广州人。外形像一座青山,因为是在广州,所以取个亲切的名字叫白云山。你猜一下里面是什么?我吃了之前以为是抹茶,吃了才发现其实是荔枝味道。


白云山




【奶黄小笼包慕斯】


造型逼真。里面的馅两层,上奶黄,下菠萝,外层慕斯,饼底蛋糕。奶味较重,不会很甜。




END.





NOKPI不设指标咖啡馆

(淘金店)


地址:广州市越秀区和平路35-1号华侨新村(淘金地铁B出口)

营业:周一至周日 14:00-22:00



本期内容制作青年团队

摄影:Wheat、Cyreal

出镜Cyreal

文字J君



往期回顾:

半糖GUSTA | 嘴尖的简单甜,融化整个夏日




感谢看到最后


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