平安夜临时起意去扬州。在这之前，对扬州的所有印象除了李白那一句“烟花三月下扬州”，就只剩下一碗黄澄澄油滋滋的扬州炒饭。在重庆时，有扬州的朋友邀我去玩，说带我吃遍大街小巷的扬州美食。

说实话，我的内心毫无波澜，没有期待也没有憧憬。毕竟我生在大重庆，什么样的麻辣鲜香没有见过，实难相信这世界上还有美食佳肴能跟重庆的火锅江湖菜PK一般~

不来扬州，就不会知道淮扬菜是四大菜系之一，也不知道扬州这个地方曾经富可敌国。扬州给我的第一印象是温婉端庄，慢悠悠的调子，生活的节奏不疾不徐。坐车去长乐客栈的路上，都没见到什么高楼大厦，临街而立的都是低矮的房屋。心底暗想，平原地带的扬州也算是地广人稀了！

长乐客栈的挨着个园，走在巷子里，徽派建筑的青砖黛瓦本身就像一幅水墨画。上海的弄堂，扬州的巷子，果然都带着时光的味道！人在其中，不觉间就温柔了起来~

扬州是个园林城市，这趟寻味之旅仿佛每天都穿行在山水园林之间，住的客栈也是如此！陈sir还笑说，方向感不好的人可能会在客栈里迷了路。

阴雨天虽不适合出游，却能放大园林城市的美感，天色青青、雨雾茫茫、夜色朦胧，看着一花一木又是另一种模样。扬州有种魔力，能让浮躁的人变得安静，让奔波的心变得舒缓。

扬州三把刀文化

据说扬州人的生活是“早晨皮包水，晚上水包皮”，皮包水是指的早茶文化，水包皮则是指晚上的泡脚，沐浴文化。休闲的慢生活大概就是从早到晚的舒适吧！三把刀，分别是指的理发刀、修脚刀和菜刀。其中菜刀最为出名，衍生出了淮扬名菜~

趣园附近还有淮扬菜大师工作室，可以现场观摩大师们做菜，切纹丝豆腐的刀工着实叫人惊讶，三分钟就出炉的扬州炒饭喷香扑鼻。淮扬菜的背后更多的是匠人精神在支撑，把美食做得更精致更可口才是这些传承人孜孜不倦的追求。

趣园茶社吃早茶

关于早茶，像我这样素来吃面的重庆人其实没多少概念！所以初到扬州就被安排了吃早茶~就我看来，早茶与早餐无异。不同的是，比起早餐，早茶这个词似乎显得更安逸和闲适。趣园景致不错，坐在包厢里透过窗就能瞧见外面的园林景观。

早茶可以吃得很随意，也可以变得还有仪式感。为了充分感受扬州的早茶文化，我们选了包厢，把扬州人最喜欢的早点全部尝了个遍~阳春面、鸡汤煮干丝、蟹黄汤包、翡翠烧麦，还有细沙包子……

不得不说，早茶可以吃的东西很多。但吃再多的汤面，都不能忘了点上一“魁龙珠”，这是扬州人摸索出的一种茶叶选配窨制的特殊配方，它有龙井的味、珠兰的香和魁针的色，色浓味美且耐泡，连冲四次也不减色。由于这种茶来自三个省份，故又称“魁龙珠”为“三省茶”。

“魁龙珠”用浙江龙井、安徽魁针，加上扬州珠兰制作而成，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶。茶色清澈、别具芳香，入口柔和且解渴去腻。头道茶珠兰香扑鼻；二道茶龙井味正浓；三道茶魁针色不减，爱茶之人一定要细细品一杯才行~

7吃8吧阳光餐厅

这家餐厅它在虹桥坊酒店1楼，和瘦西湖隔桥相望！“7吃8吧”这个名字乍听之下并不好记，但如果谐音成为“去吃粑粑”，是不是一下子就记住了名字挺新派的，但餐厅的装修还是秉持的中式古典美。

午餐时吃的这一家，一桌人点了不少菜。不得不承认淮扬菜品类丰富，味道清雅，老少咸宜，这里我就推荐一些个人青睐的菜品！

盐水老鹅这道菜是扬州人的家常菜，是淮扬菜的代表之一。盐水老鹅所用调料不多、味道略咸，鹅肉鲜嫩、风味独特，鹅掌是日常称斤卖最贵的部分～

椒香毛刀这是扬州渔民的最爱吃的一道家常菜。渔民们打渔所得的大鱼会拿到市场上卖，小鱼儿就腌来自己吃。随着时间的推移，毛刀鱼的做法也花样百出，其香脆的口感很是带劲。

杨花萝卜这边的萝卜确实让我惊艳，长这么大第一次看到黄色、绿色的水果萝卜。这一盘樱桃大小的杨花萝卜是凉拌菜，酸酸甜甜有些解腻的功效～

葱烤鸦片鱼这是店里的主打招牌菜之一。鸦片鱼肉质十分嫩滑，毫无油腻感，鱼本身也没什么刺，吃起来方便省心。个人最爱吃的是鱼皮部分，回味无穷！

此外，酒醉螃蟹、花菇炖牛尾、荠菜炒年糕、笼蒸咸味拼、淮扬焖四宝、虾籽炖萝卜、烧椒花蛤的味道也不赖！

总体说来，7吃8吧是一处挺适合外地人用餐的地方，既有本地名菜，也有融合菜品，而且还能顺便看一眼瘦西湖！

大朝淮：新派淮扬融合菜餐厅

大潮淮”属于新派淮扬菜，是在传统淮扬菜的基础上结合新时代口味而成的融合菜餐厅。这里的装修有点森系风，店里还有一只叫发财的喝蜜鹦鹉！

在大潮淮除了能吃淮扬菜，还有烤鱼、烧烤、川菜，来这里不仅能尝鲜淮扬菜还能满足外地游客的不同口味需求。

它的三大招牌菜分别是：烤榴莲、霸王手撕酱骨、木桶鱼汤牛腩

十大推荐必点菜则是铁板小牛排、木盆大虾、大羊肉串、意大利烤肉卷、银杏虾球煎藕合、碳火烤猪脑、跳跃的奶酪、桂花脆皮年糕、明炉蟹粉鸡汤捞干丝、牛蛙传奇~

我个人觉得官府五香熏鱼、大潮淮花雕醉蟹、云影藕片、小黄米煮肥牛卡、卡门饭蒸香肠、大潮淮五宝养身汤也挺有特色～

外地的朋友若是吃不惯传统淮扬菜的清淡口味，不妨就试试大朝淮，就有淮阳菜的特色，也兼顾了外地人的口味，麻辣鲜香咸五味俱全。

众顺和淮阳菜传统餐厅

众顺和是这边的中高档餐厅，中式装修风格，大气古典。更重要的是食之有味，每一道菜都颜值在线，入口喜人。重点说说下面几点让我印象深刻的菜！

扬州炒饭：蛋炒饭的发祥地，这里的扬州炒饭蛋花炒出了拉丝感，米饭粒粒分明、软硬有度、光泽饱满，入口馨香有嚼劲。

翡翠鸡片，这道菜不管是看外观还是论口感都会误导人，看着像豆腐吃着像鱼肉。其实它是鸡胸脯肉和蛋清的神仙组合。采用的是极其传统的做法，对火候和油温的要求非常高～

美味生炝虾，这道菜是用活虾做成，端上来的虾还会动。这炝好的虾吃一口就这辈子估计都忘不掉，口感鲜嫩无比，简直妙绝～

淮扬古鼎狮子头，狮子头当属北方的正菜，挑选肥瘦得宜的猪肉混合葱花、香菜制成，吃一个会觉得美味无比，再吃一个就稍微有些腻！

其他诸如水晶肴肉、扬州盐水鹅、酸奶有机紫薯、文思豆腐配翡翠烧卖，还有酥皮茄汁牛腩盅、黑竹炭水饺、桂花桃油配龟苓膏也都不错，你们来了都可以试试～

总结起来就一句话：淮阳菜作为中国传统四大菜系之一，实至名归。

淮食禧狮楼

扬州寻味之旅的最后一顿正餐是规格较高的淮食禧狮楼（万达店），听说这家店光是装修就耗资3000万，仅厨房就有1500²米，其墙体装饰、灯具布置都经过匠心打造～

狮子头是必点，禧狮楼的黄焖绿蔬狮子头在扬州名声响亮，里面瘦肉、肥肉比例均匀，入口爽滑不腻，确实无愧于淮扬名菜～

砂锅鱼头小丸子，鱼头汤非常鲜美，放点香菜、小葱，隆冬里喝一碗下肚，暖暖的很舒服。

蟹粉鸡头米炒饭是在我看来唯一可以媲美扬州炒饭的主食！浇了蔬菜汁大米，混着鸡头米乍看还以为是豌豆，炒饭里带着海鲜的香，口感特别好～

其他诸如传统焖烧红酥鸡、秘制香肠燕麦仁、浓汤淮扬煮干丝、石锅牛筋排土豆、禧狮翡翠小炒皇、葱爆太湖小白虾、手工荠菜大汤圆、干煸自发黑豆芽，味道都还是很不错的～

除了这些淮扬菜的名店，我还打卡了当地两家很有特色的咖啡厅，也顺便提一下！

丁家湾时晴山房

朋友说“上海的弄，扬州的巷”，曲折又窄小的街巷是老扬州城的味道，南城的丁家湾算得上是扬州城里保留最完好的古街巷。丁家湾靠近何园，是闹市中的一条老街，里边的老房子都是青砖黛瓦的风格，人走在其间有种古今穿越之感。

这里有一家名为“时晴山房”的咖啡店，老板是个学园林设计出身的美女，平日里也喜欢插画、茶道。闲聊谈知道她收购了这里的一所民居，亲自设计改造出了这么一处怡情之所，既可以点一杯咖啡，也可以泡一壶好茶！

这里的特调咖啡别处可能喝不到，味道略苦，但配上云南磅蛋糕就特别美味～

功夫茶挺好喝，白牡丹和肉桂的都不错。白牡丹可以配日式点心苹果烧、和果子；肉桂的则搭配中式点心荷花酥、核桃酥。

Riverside sky city天空之城店

朋友推荐的Riverside sky city！这是扬州本地的朋友推荐给我的网红店，我们一起去了星耀天地的天空之城店喝下午茶。这家店隐藏在写字楼里，环境不错。河岸咖啡完美地将音乐表演、西餐、下午茶、鸡尾酒融于了一体！

我们点了木瓜大虾沙拉、水果沙拉、手指三明治、芝心虾球、西班牙海鲜烩意米、澳洲安格斯菲力牛排，看着就不错，味道也没让我失望～

它家的个性鸡尾酒和大师鸡尾酒味道秒杀了之前我喝的那些调制酒！草间弥生的礼物，真是一喝难忘～

另外想说的是，调酒和唱歌的小哥哥都很有范儿！不知道你们扬州本地人对河岸咖啡持什么态度～

扬州于我，就像一个端庄的大家闺秀，藏了太多不为我知的美好！这次的寻味之旅，就像是看书翻了一页，只读了个序，其博大精深的饮食文化非门外汉能摸透的。而扬州的如画风景、园林美色，却是连序都没能瞧见，这不可不说是一种遗憾了！

讲真，在扬州的3天2晚，顿顿都是淮扬菜还真有点想念火锅小面的味道！但还是不忘肯定淮扬菜的强大，口味淡雅，食物本真皆现，包容性强，老少咸宜~这确实也是川菜无法媲美的地方。扬州，烟花三月，我们再会