1300多年前，诗仙李白的一句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。使得世人皆在春日奔赴扬州。

殊不知，扬州的秋冬之交更是盎然。

金黄的银杏、火红的枫叶、半黄半绿的柳树，红黄交织间，笼罩着历史的沉淀，让扬州这座浸润在唐宋诗词中的城市，有了不一样的文化底色。

也使得扬州的江南初冬更是温婉。即使走过千年时光，依然保持着一份遗世独立的气韵！

今天的扬州城，在宏大历史的沉淀中愈发娴静。每一个来到扬州的人，都不会着急地去探索这座城市的历史，人们总会在寻常可见的生活里吃早茶、吃淮扬菜、去逛园林、去泡澡搓背......这些看似简单的吃喝玩乐的体验，实则是在触碰历史。

当我从扬州站出高铁的那一刻开始，此次旅行必须调整出“慢调子”。扬州慢，慢的是历史的沉淀，慢的是文化的积淀，慢的是生活的态度。只有慢，才懂得时间究赋予了扬州多少温婉时光。

 

完美假期行程安排

扬州自由行：五天四晚

住宿推荐：平山居（江南小院般的民宿）、扬州和颐酒店体验店

早茶推荐：趣园、富春、冶春

淮扬菜餐厅推荐：扬州宴、富春、冶春、万丰酒店、个园盐商菜馆等

园林｜古寺推荐：瘦西湖、个园、何园、大明寺

小众古迹Citywalk：天宁寺——史可法纪念馆——文汇阁

其他景点：运河三湾风景区、宋夹城

特色体验：扬州搓背馆

01 扬州慢，从早茶开启

在早茶文化的世界里，扬州早茶也有浓墨的一笔。

“早上皮包水，晚上水包皮。”这是在扬州的两大乐事，也是扬州人对生活的一种仪式。

作为“扬州早茶三巨头”，趣园、富春、冶春几乎是人人都会打卡的地方，它们或是扬州早茶的古典、或是早茶文化的浓郁、或是地道风物的精挑细选。

趣园：园林茶社

瘦西湖之畔的趣园，是我每次扬州之行必去的茶社。

趣园，又名黄园，原为清代盐商黄履暹兄弟所建别园。 乾隆二十七年(1762年)乾隆帝南巡扬州畅游瘦西湖时，赐名“趣园”。

这是一座园林式茶社，建有“水云胜概”和“四桥烟雨”两大胜景。更有亭台假山、小桥流水、通幽小径尽收园林之美。在这里吃早茶，是一种美的享受，似有万物之美浓缩于趣园。

窗外的“鸭先知”从春日往来秋冬，不知何处传来的阵阵清曲儿回绕耳畔，令我瞬间恍惚——我这是在画中感受扬州慢吗？

诚然，扬州城本身就是画。

趣园早茶一如既往的好，甚至有了新的灵感，每人餐具旁了多了个精致的扬州景致的书签，教人一眼倾心，百般心动。

手中一杯清茶，三两知己围桌，看窗外红枫摇曳、听林间鸟语悠扬，不急不慢吃着烫干丝、烧卖、蟹黄汤包、五丁包、银丝面……

富春：花茶点菜，大家共赏

提到扬州老牌茶社，富春一定榜上有名，始创于1885年。

富春菜点在扬州城堪称一绝，巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下过墨宝和赞语。

当在富春吃一顿早茶时，不由赞叹：这里的早茶是一场文化盛宴。它的精彩之处不仅是细点景致、茶水清香，更是其背后的历史沉淀。

最早的富春是一个集鲜花、佳茗、美点、良馔四美合一的颇具现代化潮流的餐饮形态，当时称“富春花局”。

但从“花局”到“茶社”的转变，是一座城市、一个国家的历史变迁（辛亥革命期间）。 也是富春转型的一次历史机遇。

今天的富春茶社，已有130多年历史，首先以茶出名。富春茶名为“魁龙珠”，由安徽魁针、浙江龙井和富春花局产自珠兰兑制而成。此茶取龙井之味，魁针之色，珠兰之香，以扬子江水泡沏茶，口感清香浓郁，且耐泡耐喝，非常适合搭配面点。

富春的三丁包、蟹黄包、大煮干丝、翡翠烧卖等独具特色，每一口都散发着浓郁的扬州城风情。

冶春：器物之美，风物之味

在冶春茶社吃早茶，说实话，真的是舍不得吃。

景致的茶点与精巧的餐具之间流动着一股典型的东方器物之美，令人不忍打破平静。

冶春，意为陶冶春色，前身是著名的“香影廊”与“庆升茶社”。已有200多年历史。在这里吃早茶，于心灵上有种诗意的享受。冶春的窗外有有树、有水、有桥、有榭，有四季交替，这一次是晚秋。

朱自清说冶春茶社“里面还有小池、丛竹，茅亭，景物最幽”“布置都历落有致，迥非上海、北平方方正正都茶楼可比。”

冶春茶社为古典式建筑，临河水阁数间，金色稻草为顶，木板为壁，玻璃为窗，茶肆之间，曲廊相接，相掩于清溪翠柳之中，颇为幽静。窗外的不远处，那就是著名的红桥。

同趣园、富春一样，冶春早茶也是沉淀了匠人之心，各种细点之间不是美味的较量，就是手工与刀工的切磋琢磨，一口下去便是人生如此惬意、柔软。

02 品淮扬菜，还得是扬州

不时不食，是扬州人对生活的一种态度表现，也是淮扬菜的精髓所在。但扬州人有一种本领，应季风物不仅要吃得精细，还要赏得周到。

“秋风响，蟹脚痒；菊花开，螃蟹香。”

在古代文人雅士笔下，吃蟹的同时往往离不开赏菊。

瘦西湖赏菊，是扬州人的一大盛事。作为中国最美的湖泊之一，瘦西湖自古就是游览胜地，乾隆下江南必去盛景之一，史载六次，有“园林之盛，甲于天下”之誉。

秋天的瘦西湖以菊花展颇受市民、游客欢迎。在两岸园林的拥簇之下，各种珍贵品质的菊花于秋日灿烂盛开，令人赏心悦目。

菊花与古建之间的巧妙搭配体现了扬州人的秋冬审美。菊花开得越旺，意味着螃蟹愈发肥美。

淮扬菜中的蟹，有着好几样不同的做法，有酱香的、原味的，有经典的蟹黄包，也有创新的蟹黄狮子头等。

秋季风物，还以板栗、萝卜、茭白、茼蒿等为主，这些都会出现在扬州人的饭桌上，更是淮扬菜中的佼佼者。

在这里，人们能把看似简单的日常饮食，做到刀工与烹饪的极致。每一道菜都注入了雅文化的风情韵致。真是“东南第一佳味，天下之至美”。

扬州宴：汪曾祺家宴

兼有文人菜的雅致与官府菜的华丽，是淮扬饮食的显著标签。四年前，“扬州宴”推出了“汪曾祺家宴”，将现当代著名作家、美食家汪曾祺描写过的里下河地区乡味菜，经过精拣、提炼、研发后，终成家宴。

汪曾祺笔下的四方食事一直深深影响着我，最简单的风物吃食，在他的描绘中变得可触可亲，有滋有味。任何一个寻常食材，只要投入对生活的美好期待，就会变得“高端起来”。

汪曾祺乡味宴按春、夏、秋、冬时令，共分四章，暗合了淮扬菜“不时不食”的一惯饮食理念。

在扬州大厨的一番操作下，精、细、美、巧、雅、文的“汪曾祺家宴”一道道出现眼前，赞叹之余，无限期待。

秋冬之交，蒸蒸日上大闸蟹的肥美程度令人垂涎，蟹膏饱满，蟹肉充实。

淮扬韭香炒软兜，这是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。

京葱八宝葫芦鸭称得上是扬州宴的“镇店之宝”之一。汪曾祺在《学人谈吃》篇中如此写道：“我的师娘、三姐张兆和是会做菜的，她做的糯米八宝鸭，酥烂入味，皮不破，肉不散，是个杰作。”此菜是淮扬菜的功夫菜之一。

“虎头鲨味因自佳，嫩比河豚鲜比虾”，是汪曾祺赞美乡味虎头鲨的诗句。雪菜白汁虎头鲨一上桌，就引起围观。

这一顿“家宴”还包括有锦绣冷碟（八道）、咸菜草鸡蛋花汤、芡实手剥河虾仁、汤菜红烧狮子头、堂食烹手工干丝、咸肉炖本地菜心、泉水田园炒时蔬以及广陵细点和扬州炒饭。

吃完后，不由想起汪曾祺书中所说：“吃时是家宴，食后一段情”。

富春：淮扬美味第一楼

富春从花局转型为茶社时，已是扬州早茶界的一个传奇。但富春茶社创始人陈步云显然还有着更大的动作——为品赏茶点的客人提供佐餐菜肴。

这一个大胆动作，诞生了扬州的“淮扬美味第一楼”。

去富春吃早茶，我们并不陌生。但去富春吃顿淮扬菜，是很多外地人难以料到的。位于粮道街的富春茶社是其老店，院内的墙上还有“富春花局”四个打字，令人恍惚间回到了那个悠久的历史长河中。

在富春吃淮扬菜，第一道菜一定得是大煮干丝。这道菜如今看来遍布扬州城，但追溯其根源还得是富春。

芥末鸭掌是富春冷盘中供应最紧张的一味菜。

但我最喜欢的还是腐乳醉虾，摆盘精美，口感爽快，一口吸，虾肉饱满入喉。

清炖蟹粉狮子头是扬州晚秋的一道时令菜，这也是富春大厨的用心之至。

雪裹红梅令人不忍破坏，江南风雅的小情调实在享受，这道菜的精细制作令我不得不佩服扬州人的艺术审美。

冶春：淮扬菜与粤式点心的较量

与富春茶社一样，很多人都知道冶春也是扬州经典茶社之一，但在冶春食用淮扬菜，倒不像扬州宴那般“游人皆知”。

只是，没想到的是会在在冶春（冶春茶社御码头店），吃到粤式点心。

这顿午餐从一笼有着鲜甜汤汁的蒸包开始，淮扬菜经典的清汤狮子头、大煮干丝、咸水老鸭.....每一样点起来都不会出错，经典又好吃。

当然，这一次最出彩的还是淮扬软兜。晚秋的阳光透过窗花，映射在其身，真是秀色可餐。

但最意外的就是粤式点心的出场。一盘方格子点心中，颜值最高的就是榴莲馅的黑天鹅酥，最精巧的属粉白小锦鲤，看着不忍吃却更想吃。

广式红米脆皮肠粉也不能错过，这是粤式早茶中的必点，其地位之高可媲美扬州早茶中的三丁包等。

这一场奇妙风物的较量，不分一二，我全都拿下。

在扬州吃淮扬菜，基本上是不会踩坑的，每家做淮扬菜的餐厅饭馆都独具特色与创新。

像万丰酒店的酱烧年糕大闸蟹就是秋冬之际独具风味的时令菜。个园盐商菜馆的红烧小河豚令人舌尖回味无穷。

03 扬州园林：江南园林中的佼佼者

扬州园林素负盛名，《扬州画舫录》有“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾。”可见，乾隆嘉庆年间，甲天下的是扬州园林。

富甲天下的盐商在吃这一块，追求精细，在园林建造方面也是万般精巧。当时的扬州城内的私家园林最盛时达200多处。现如今，以个园、何园、瘦西湖的园林最是出名。

个园：中国四大名园之一

作为“中国四大名园之一”的个园，是一座清代扬州盐商宅邸私家园林。

清嘉庆年间，由两淮盐业商总黄至筠于明代寿芝园的旧址上扩建而成，占地23000平方米，是现如今扬州规模最大、保存最完整的盐商住宅园林。

个园，以遍植青竹而名，以春夏秋冬四季假山而胜。在这11月中旬，扬州赏秋好去处的目的地推荐中必定是有它。

暖意浓浓的午后，置身个园走走看看甚是惬意，清代盐商的艺术审美映入眼帘。假山、湖泊、叠石、红枫，水榭、古亭……这个清代私家园林真的相当秀美。其园林之美无愧于“中国四大名园”之一。

虽说，个园最大的特色便是"四季假山"的构思与建筑，在面积不足五十亩的园子里，开辟了四个形态逼真的假山区，分别命以春、夏、秋、冬之称，是中国园林孤例。

但真正赏秋，秋山南峰之上的住秋阁才是好去处。其建筑坐东朝西，依墙而建，三面为窗，是全园假山上最大的建筑。在这里望秋、叹秋，真的能感受到园主人当时的审美水平之高。

何园：晚清第一园

何园又名“寄啸山庄”，取自陶渊明的归去来兮 “依南窗以寄傲，登东皋以舒啸”。

清光绪九年（1883年）何芷舠由湖北汉黄德道兼江汉关监督的官任上卸任到扬州，购得吴氏片石山房旧址，后扩为园林，前后历时13年之久。

何园不仅精致秀美、古典风雅，且中西合璧，历史上有诸多名人在此寓居过，是清代后期扬州园林的代表作。

整体建筑主要由东园、西园、园居院落、片石山房四个部分组成。

何园的主要建筑特色是充分发挥了廊道建筑的功能和魅力，1500米复道回廊，是中国园林中少有的景观。

左右分流、高低勾搭、衔山环水、登堂入室，形成全方位立体景观和全天候游览空间，发挥了中国园林艺术的回环变化之美和四通八达之妙，是中国最早的立交桥雏形。

在回廊漫步时，映入眼帘的花窗更是展现了中国古建之美。虚虚实实，漏而不尽、诱人探幽。一眼望去，是窗，是画，是景，是无限的四季交替。

大明寺：一个可以逛园林的千年古刹

逛大明寺，就跟逛园林一样。

秋冬之交的扬州，与“烟花三月”完全不一样，它令人猝不及防，所散发出来的古典气息是一种历史的厚重的沉淀感。

大明寺，因初建于南朝宋孝武帝大明年间（457—464年）而得名，几经兴废，现存建筑为清同治年间重建。主要建筑有牌楼、天王殿、大雄宝殿、栖灵塔、鉴真纪念堂、平山堂、欧阳祠等，还有包括有西园等园林景观，是一个可以逛园林的千年古刹。

长河漫漫，层林尽染的城市风光于大明寺显得特别明快。黄绿相间，红黄交错，1500余年的大明寺犹如画中物。

当我在秋冬之际走进大明寺时，不由赞叹，这真是城市深处的“隐秘胜地”。

虽然它名声早已在外，但仍透着一股沉静，带着一种疏离感，白墙暖阳，静谧祥和。使我忍不住收敛起性子，弥漫着秋日的从容与淡然，全身心的放松下来。漫步其间，终于能体会那句“偷得浮生半日闲”的妙处了。

04 小众古迹Citywalk：天宁寺——史可法纪念馆——文汇阁

扬州秋冬Citywalk，漫步扬州古城，这三个地方值得探索：天宁寺➡史可法纪念馆➡文汇阁。

小众古迹，全程徒步，方寸之间皆是千年时光，百年遗韵，赏银杏胜地有二。

｜天宁寺

相传始建于东晋，为谢安别墅，后由其子司空谢琰请准舍宅为寺，名谢司空寺。武周证圣元年（695年）改为证圣寺，北宋政和年间始赐名“天宁禅寺”。明洪武年重建，正统、天顺、成化、嘉靖间屡经修葺。

清代列扬州八大古刹之首，康熙帝南巡曾驻跸于此。乾隆帝二次南巡前，于寺西建行宫、御花园和御码头，御花园内建有御书楼——文汇阁。

今天的天宁寺并不作为宗教场所，内有古玩区，还有几棵银杏树。秋色打卡，此处值得看看。

门票：0元

游览时间：约60分钟

｜史可法纪念馆

这是纪念明朝末年抗清民族英雄史可法的著名历史遗迹。飨堂内端坐着史公的雕像，沉着之概，深思之神，使人仿佛见到“行不张盖，食不重味，夏不扇，冬不裘，寝不解衣”的一代忠臣。

飨堂前两株银杏树粗大、高直、浓荫蔽天，已有200多年历史，是扬州赏秋佳地之一。

史可法纪念馆虽说比较小众，但园内可参观的精致很多，仅植物这一块就令人叹为观止，有绿柳、翠竹、劲松、寒梅，牡丹、银杏等，整体清幽而肃穆，幽雅且宁静。

门票：0元

游览时间：约2小时

｜文汇阁

文汇阁是当年乾隆南巡江南，在扬州建行宫时所增建的一座御书楼。

但在历史的洪流中，文汇阁已不复存在。1854年，文汇阁和毁于战火，与之一同被毁的还有珍贵的《四库全书》。

今天的文汇阁为迁址重建，楼阁从外面看为两层，实则共三层，周边水系环绕，五亭一廊，将全园分成南“水苑”、北“山院”，重现当年盛景。

内部最大看点就是《四库全书》，这是2013年由商务印书馆出版，是原大、原色、原样的《四库全书》复制本。在文汇阁负一层还有文创中心，书吧、咖啡馆。

逛完文汇阁的核心部分，可以去咖啡馆坐坐。

门票：0元

游览时间：约40分钟

05 运河三湾风景区：扬州的繁华从大运河开启

扬州，不仅是中国大运河的开端，更是从此拉开了富甲江南的序幕。它穿越千年，风姿如故，宜清风、宜月色、宜微雨，宜老饕。

若要丈量扬州历史的长度，运河三湾风景区是一把不可忽视的标尺。公元前486年，吴王夫差挖下邗沟的第一锹土，隋炀帝杨广在邗沟的基础上开挖南北大运河。

这里的水道是历代文人墨客、富商高僧进入扬州的主要水路，扬州的文明高度、经济发展在历史的长河中掀起一阵又一阵风浪。

千年之后，运河三湾现为世界文化遗产、国家水利风景区。并以运河三湾及周边湿地风光为依托，因地制宜打造出一处规模宏大的城市公园。

主要景点有剪影桥、凌波桥、听雨轩、城市书屋等，周边还有大型博物馆等。

06 宋夹城

扬州宋代有“一地三城”之说，分别为宋大城、宋夹城、宝祐城。

宋夹城则在宝祐城和宋大城之间，呈南部略偏东、北部略偏西的狭长方形，已有近800多年历史，虽然后来经历战乱等历史因素影响，但城池地貌特征依稀可见。

如今的宋夹城考古遗址公园就是在原址上复建的。现宋夹城已开发为体育休闲公园。

07特色体验：扬州搓背馆

早上皮包水，晚上水包皮。扬州人的生活是从早到晚都极其悠闲、惬意的。

如果用一天时间安排扬州行程，无疑是早起吃早茶，吃完早茶去园林逛逛，中午去吃淮扬菜，下午Citywalk，晚上吃完又一顿淮扬菜后，便是泡澡搓背修脚。

扬州搓背馆，名气颇大。浴缸泡澡15-20分钟，玫瑰花相伴，十分舒爽。泡完澡后，便开启搓背之旅，有四面搓和两面搓，两面搓是只搓前面和后背，四面则多了身体两侧。

但让我感到最舒服的就是修脚了。扬州三把刀的厉害，早有耳闻。如今一试，果然是舒畅。