苏州一古镇真有趣，梨花节没有梨花，海棠糕不见海棠，却令人难忘
上个月有朋友相约：9月27日到10月2日有没有空？我们一起去苏州黎里古镇参加一个当地的梨花节。当时头脑中第一反应是“啥？梨花节？”梨花通常不是在春天开花吗？秋天去参加梨花节？莫不是当地培育出了秋天开花的梨花，当时就觉得非常有趣，于是便答应了下来。
后来9月27日到了黎里古镇之后，我们并没有看到想象中的梨花美景，反则观看了大量的山歌、吴歌、戏曲表演，这才晃然明白，这里的梨花并不是想象中的梨树之花，而是梨园之花，加上黎里古镇以前曾用名梨花村，所以这个没有梨花的梨花文化节也说得过去了，没文化真可怕，差点闹笑话。
参加了没有梨花的梨花节，我们便在黎里古镇游玩了几天，参观了著名的柳亚子故居、端本园、周宫傅祠、六悦博物馆、徐悲鸿美术馆、东圣堂等景点，品尝了辣鸡脚、套肠、苏式月饼、油敦等当地特色美食，在这些景点与美食之中，其中有一种美食让我记忆犹深，那就是海棠糕。
刚吃到海棠糕这个名字的时候，头脑中给出的画面它应该是用海棠为材料做成的糕点，就像云南的鲜花饼一样，应该既有特色，又很好吃。然而当我们真正了解之后发现，我们的理解大错特错，就像鱼香肉丝没有鱼、老婆饼里面没有老婆一样，海棠糕里面也没有海棠。
“居名之首、勾糕之实”的海棠糕，用花卉扬名，在传统点心中较为少见。海棠花被誉为“国艳”，享有“花中仙子”之美誉。苏东坡、唐伯虎等都以诗对海棠寄托着绵长的爱怜。在中国传统庭院培植或布景中，海棠与玉兰、牡丹、桂花交相辉映，盎然成趣，形成“玉棠富贵”的意境。以海棠名糕，显现的糕点果腹初心，追求的是美好盛茂之情。
海棠糕与海棠没有关系，它的得名却是源于外观形似一朵盛开的海棠，第一口品的是粉糕脆软盈香、果丝甘味甜鲜，那焦黄的面皮，比“蛋糕”有韧性，又无“煎饼”的密度，极具地方特色。
海棠糕里面放有豆沙馅，但却不像流沙包馅的喷涌顺流，生怕烫嘴，也不似青团内豆沙馅的凝聚油滑，需一口口分离，海棠糕的豆沙馅稍有凝流，却又可含在口中，在舔齿搅舌中，享受清盈、滑润、回味之美。
海棠糕的做法是将面粉、酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许食用油，然后注入面浆，放入豆沙等馅料，再用面浆盖面，加上猪油丁、瓜子仁、芝麻等等，盖上撒有白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成，后面撒的白粮需烤出焦糖味，焦而不糊，恰如其分，方才香甜可口。
海棠糕不像油墩，有着传奇的典故，关于它的由来并无确切记载，也难以考证，然而制作海棠糕的匠人匠心元是无可置疑。海棠糕卖相出众，犹如海棠花淡雅所赋予的温文尔雅感觉，所以老板的生意一直很好，游客多的时候还需要排队。
梨花节没有梨花，海棠糕不见海棠，可这又有什么关系呢？前者蕴含深意，大受游客和当地人们的喜欢，过节的晚上，万人空巷、观者如云；后者深得人心，并不是每个地方都能买到，遇见即是口福，尝到便是难忘。
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