烟花三月下扬州,中秋瘦西湖怎么游建城已逾2500年,古时为“杨州”,被后人改作“扬州”沿袭至今;然,扬州又有着极富诗情韵味的别称,比如广陵、江都、维扬等;而为什么会叫杨州?莫不是“绿杨城廓是扬州”这句名言佳句。虽不及“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜”的西湖,但扬州自古以来,便是向往江南生活的人们的不错之选。正如提及扬州这座世界遗产城市、国家历史文化名城,文人说烟花三月下扬州、男人们说扬州出美女、老人们说生在扬州死在柳州、热爱生活的人们都说早上皮包水晚上水包皮。
钓鱼台,原名吹台。位于瘦西湖中心湖区,相传乾隆曾于此钓鱼而得名。
“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”这首出自唐代诗人杜牧的诗,也为如今扬州二十四景增色不少,但究其“二十四”之意是何,仍然存在很多说法。
建于清乾隆年间,仿北京北海的五龙亭和十七孔桥而建;是瘦西湖核心景点之一。相传清代扬州盐商为了以表对皇帝南巡敬意,特建此亭;如今也是赏月佳处。
屹立在虹桥,可以看到瘦西湖主湖区;它是瘦西湖中最大的岛屿,也是湖上建筑最密集的地方。
1915年在原“桃花坞”旧址复建,为纪念军阀徐宝山而建的祠园。
非遗文化园是瘦西湖中的一个展馆,集扬州刺绣、剪纸、漆器灯彩、香粉等多项非遗项目。
万花园景区中簪花亭的西面的一处景点,周边即是万花园。
扬派盆景是中国优秀传统艺术之一,中国盆景五大流派之一;而瘦西湖景区的扬派盆景博物馆,则是精华、盆景发展历史、历届国际盆景大型会事所在。据悉,2021年扬州将举办世界园艺博览会。
遍仿江苏各地风景名胜景区,位于瘦西湖中心陆地区域的文旅纪念品,款式最新颖、技艺最具代表性、纪念收藏价值最佳。探寻中国四大名园之一--中国园林孤品“个园”
全国二十家重点公园之一,被园林泰斗陈从周先生誉为“国内孤例”。它是清代扬州盐商宅邸私家园林。品味中国四大菜系之一--淮扬菜央视《舌尖上的中国》曾在扬州记录淮扬菜的代表菜品;被誉为中国米其林美食排名榜的“DZDP·黑珍珠餐厅指南”推选瘦西湖风景区的趣园茶社和扬州宴为黑珍珠二钻餐厅。此外还有广为流传的盐商宴、千秋粉黛剧场里的早茶,以及纪念五亭桥1575年建立的1757美食街。
趣园,原为大清扬州盐商私家府邸;如今是扬州早茶以及淮扬菜最具特色的餐厅。
位于中国十大名园个园景区出口处
与趣园茶社同属一家餐饮公司的扬州宴餐厅,与2017年开业,定位于淮扬菜旗舰店。
位于瘦西湖景区内,主要服务于园区内游客们。月亮城必看的演出--春江花月夜、千秋粉黛都说博物馆、纪念馆、规划馆是快速了解一座城市的窗口,那么位于瘦西湖景区内、个园旁的这2处演出剧场,则是了解扬州最生动的情境还原。
千秋粉黛是扬州谢馥春重点打造的旅游景区,位于馥园旧址,紧邻东关街。
《春江花月夜》是唐代诗人张若虚的诗作。《春江花月夜·唯美扬州》演出于2013年9月首演,项目总投资1.8亿元;和原诗一样,以月为主体,以江为场景,描绘了一幅幽美邈远、惝恍迷离的春江月夜图。夜枕瘦西湖--睡国宾馆、温泉别墅还是智慧酒店
扬州迎宾馆,与瘦西湖公园徐园、四桥烟雨楼、长堤春柳隔水相望;曾经先后成功地接待过数十位党和国家领导人;接待过法国总统希拉克、泰国王储、泰国公主、西班牙王室成员等国宾。
扬州瘦西湖温泉度假村正对瘦西湖东大门,集温泉养生、住宿、餐饮、商务会议、休闲娱乐为一体。
瘦西湖十二时辰--日落绿野仙踪、月升宋夹城廓
舌尖上的淮扬菜、中国“米其林”榜上的瘦西湖美食
清朝扬州盐商私家府邸--趣园茶社中国传统四大菜系之淮扬菜,起源于扬州、淮安,如今尤以扬州菜式名扬天下。它始于春秋,兴于隋唐,盛在明清。它能家喻户晓,得益于扬州在中国盐业史上的重要地位,地方富庶、人文荟萃,加上乾隆数次沿京杭大运河下扬州,令地方美食文化不断发展。如今被DZDP2019黑珍珠餐厅指南评为二钻(全江苏省目前南京5家、苏州6家、扬州3家),扬州2家就是瘦西湖景区周边;而二钻是什么级别,是纪念日必吃的餐厅。扬州城人气最旺、《十二道锋味》里的趣园茶社
位于瘦西湖东畔的趣园茶社——曾经大清盐商私家府邸,历经200多年,终成为淮扬菜传统正宗的代表性餐厅。乾隆皇帝六下扬州时,曾四次前来游览,园名"趣园"也是乾隆钦赐。由于历史原因,趣园建筑仅存四桥烟雨楼、丛桂亭、澄碧楼。门洞、宫灯、回廊,皆为江南园林主要因素。
餐厅及包间以中式典雅风格为主,以清趣等富有诗意的名词命名;服务员身着一袭绿荷色旗袍,举手投足,集聚扬州佳人之韵;品上一口绿扬春,是品尝饕餮美食不可或缺的。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等
八道锦绣美味碟,清新爽口,食材新鲜,刀工精细;淮扬菜原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
舌尖上的中国·八宝葫芦鸭
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。就淮扬菜制作菜肴的工艺来看,富于变化,想象力丰富。从上过《舌尖上的中国》这道八宝葫芦鸭,就看得出来。
扬州炒饭是必定不能错过的主食,色泽金黄、粒粒饱满、香酥爽口。
淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中;此外还有冰镇龙虾、甜豆炒虾仁、芦笋小牛肉、椒麻草原肚等创新菜式,也非常值得一尝。
南有广式早茶,北有苏式早茶--扬州趣园茶社最为正宗
如果住在迎宾馆,那你早上切不可贪睡。朝阳投射过绿野仙踪般的密林里,你可以感受到园林城市的绿意盎然和瘦西湖恬静安逸的清晨;最主要的是,你会发现“早上皮包水,晚上水包皮”的扬州人是如何开始一天的生活——吃早茶。
清晨7点多,这里就已聚集了排队取号的市民朋友和游客。提及早茶,它是中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方,以广东和江苏为主,尤以广州早茶和扬州早茶最为出名。在江苏,其实以里下河地区为主,即淮安、东台、高邮、扬州、泰州、兴化等城市,在清前中期年间,是早茶文化发展的重要时期。而扬州是淮扬菜的重要发源地,加之历史上当地民众生活起居与餐饮的缘故,所以早茶文化更为突出。
对热爱早茶的扬州人来说,排队1小时品尝2小时,依然是常事;所以常有早茶用完以近晌午。一家人能够聚在一起唠唠家常,是一种幸福。和前一晚圆桌宴一样,锦绣凉碟数盘是必备的。食材简单、摆盘精致、色彩诱人、口味适中、荤素搭配,是最大的特点。广式早茶对茶饮很为讲究,在趣园茶社,你可一尝绿扬春绿茶,它有清热解暑、助消化、中和口感等功效。不过胃寒人士,喝上一杯茉莉花茶也是不错的。在品尝前,绿茶让你舌苔味觉中和,这样,你才能感受到原汁原味。所有糕点小食都是当日手工制作、新鲜出炉,因为早茶时间比一般要长。甜而不腻的豆沙小麻球、野菜馅制作的翡翠烧麦色彩诱人、一口满嘴汁水的灌汤蒸饺、清脆爽口的萝卜丝油端、香糯可口的糍饭、不同口味的干丝,还有能吃出个仪式感的真材实料的蟹黄汤包。以上这些小吃名点都值得一尝。不过,你知道蟹黄汤包的真正食用秘诀吗?一个是轻轻提、慢慢移、先开窗后喝汤;还有一个是角度(下嘴咬皮)、速度(吮吸)、温度(趁热)。此外,最后面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。所以一碗虾籽阳春面,一定会让你的味蕾大大满足。
顺道科普一下——
【扬州十大名点】三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
【扬州十佳风味小吃】笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
【扬州十佳特色小吃】四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
如果你拿到这份菜单,千万不要急于“纠错”,因为这道看似有错的菜名,其实深藏鲜为人知的扬州别称,你知道是哪一道吗?Tips:
地址:扬州瘦西湖景区长春路1号(迎宾馆馥芳园北门旁)
人均:114元/人
营业:7点~10点、11点半~13点半、17点~20点半;
停车:可免费停车
教科书式的淮扬味道--扬州宴,宴请八方客
土生土长的扬州名人朱自清说过,扬州是吃得好的地方。无论上至国宴、下到乡间,亦或是海外各国。淮扬菜的精妙、美味,总令人惊喜。如果说趣园茶社有不得不吃的扬州早茶,那扬州宴就是不得不吃的淮扬菜,被广大食客评委教科书般淮扬味道的它,是扬州一味餐饮极力打造及推崇的旗舰品牌。
美食评委说道:餐厅将其扬州文化融于餐厅的每一寸角落,装潢简洁,质朴却不失高雅。由名厨陈万庆带领的团队教科书般演绎淮扬味道,无论是点心还是菜品,都非常值得推荐。在餐厅大楼回廊,即可看到名人大家在餐厅的合影。比如《十二道锋味》谢霆锋携节目制作团队来此拍摄,亦或是外国政要来这尝“鲜”。无不凸显出厨艺精湛、菜式美味。
与趣园茶社一样,冷菜味碟,均已口味适中、清新爽口、刀工精湛的菜品为主;扬州招牌菜是盐水鹅;不过于吃货而言,文思豆腐、大煮干丝、狮子头、葱油江白鱼、川香鲜腰花、黄豆焖脚圈等都是美味中美味。除了发扬淮扬菜,餐厅也面向本地市场,引进一些其他菜系进行改良。所以不只是游客喜爱来这,本地人宴请、商务、聚餐都会来。
Tips:
地址:扬州瘦西湖景区长春路38号(瘦西湖东门对面)
人均:134元/人
营业:11点~14点、17点~21点;
停车:可免费停车;
周边:西湖温泉度假村步行900米
竹西佳处、中国四大名园“个园”--一品盐商宴
位于中国四大名园之一、世界文化遗产--扬州个园,这里游客云集,大家争相去看陈从周教授眼里的“园林孤品”——一园藏四季。但是这家不起眼的个园餐饮服务中心,却藏着一桌由来已久的“盐商宴”。2014年扬州旅游局对外正式公布“盐商宴”、“红楼宴”。引以为傲的淮扬菜是文化菜,盐商宴和红楼宴更是扬州美食与文化相结合的代表。淮扬菜四季分明,盐商家宴更是如此。时至夏季,菜品多以当季食材为主,清新爽口,色泽诱人,口味适中。秉承淮扬菜刀工精细、火候讲究的特色,所以也十分令人赏心悦目。这里主要面向游客人群,如果你来这里,一定记得游玩个园,还要一品盐商宴。 在皇帝南巡之地,回味1757--美食街坊小吃美食街坊位于瘦西湖景区内,主要为游客服务;这里汇集扬州特色小吃、各地小吃。那为什么叫1757呢?原来当年乾隆在这一年南巡下江南,这时当地盐商为了表达敬意与爱戴,在瘦西湖建造了五亭桥。最近《极限挑战》也在这里录制拍摄。古色古香的街坊内,环境整洁,香味诱人,各式小吃、旅游特产均有售卖。主要是孙子令头酥、米糕等特色。价格适中,任你所选。此外景区里还有万花园餐饮、晴云轩美食广场。美食街坊用餐区分为室内、室外;就餐数量可满足数百人同时就餐。坐观馥园千秋粉黛,慢品广陵扬式早茶位于个园景区东关街的谢馥春旅游景区分为“序馆”粉黛楼“和”谢馥春馆“三个部分,包括牡丹厅、天香楼、生产示范区、谢氏老宅和香粉铺等”序馆。馥园体现了扬州古典建筑特色,庄重而神秘”粉黛楼“位于二楼,陈列形神各具的”扬州十二粉黛“谢馥春馆”一方面重点陈列戴氏、陈氏等创业持家型扬州粉黛,一方面陈列“香、粉、油、胭脂、眉黛”等产品,馨香扑鼻。乾隆钓鱼台--园林框景的精妙之作
钓鱼台位于瘦西湖中心,其巧妙地运用了“框景”手法,成为中国园林“框景”艺术的经典之作。小金山西麓有一堤通入湖中,堤端为一方亭,名“吹台”。相传乾隆皇帝在这里钓过鱼,因而又叫钓鱼台。钓鱼台三面临水,各有圆门一孔。从钓鱼台前右侧看去,正中圆洞恰好收入“五亭桥”一景,左面圆洞正好收入“白塔”一景,俨然两张独幅画面,其借景手法之巧,令人钦佩。
此外,还可以看到白塔——白塔身白色,也称观音寺白塔。塔平面呈八角形,由高大的束腰须弥座、八角重檐亭式塔身、硕大的率堵波和顶部的十三天相轮组成。通高306米,砖石结构。白塔高27.5米,塔基上部的仿木砖雕须弥座,下部砌花岗岩石条,束腰须弥塔座,八面四角,每面三龛,龛内雕刻着十二生肖像。和北海白塔的厚重稳健不同,白塔比例匀称。五亭桥--中国最美桥梁、中秋赏月佳处
瘦西湖“游”礼--令你目不暇接的文旅纪念品
位于钓鱼台对岸的瘦西湖游礼店,汇集了家居、服饰、文房、童趣、数码、书画、杂件等八大类文旅产品。品类之多,款式之多,是周边城市5A景区中极少见的,更重要不仅有纪念意义,更有生活使用价值。
在瘦西湖景区范围内,除了这家,还有园林馆、乾隆馆、方亭邮局、二十四桥书坊、望春楼等商店,大家可以随意选购。不过我对扬州漆器、扬州刺绣、胭脂粉、工艺品还是尤为感兴趣。精致小巧,融入非遗技艺。二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫二十四桥出自唐代著名诗人杜牧的诗句“青山隐隐水迢迢,秋尽江南草未凋;二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”。二十四桥由落帆栈道、单孔拱桥、九曲桥及吹萧亭组合而成,中间的玉带状拱桥长24米,宽2.4米,桥上下两侧各有24个台阶,围以24根白玉栏杆和24块栏板。它是古代桥梁建筑的杰作。但是指一座桥呢,还是指二十四座桥?说法不一。静香书屋--曾斩获国际大奖的园林静香书屋位于瘦西湖万花园景区中簪花亭的西面。静香书屋重建于1992年,书屋坐北朝南,是三间开的青砖瓦房,典型的清代建筑风格。“静香书屋”是金农的漆书,金农作为扬州八怪之首,诗、文、书、画无所不精。金农擅画梅花,“有梅无雪不精神,有雪无梅俗了人”。这里围以黛脊粉墙,画舫是半舫,亭为半亭,月洞口的美人靠也仅有一半,打破了旧园的对称规整,显得轻灵活泼。正门两侧的对联为八怪另一名人郑板桥所题:“飞塔云霄半,书斋竹树中”。书房内,松林梅的木雕罩格,条几上供桌屏、花瓶,书桌上置文房四宝,多宝架上摆放线装古书,圆桌上一盘围棋,令人停足其间,仔细把玩,余味无穷。1993年,以静香书屋为蓝本设计的“清音园”参加德国斯图加特博览会“中国园”展出,以其鲜明的民族特色以及独特的营造构思,荣获“金杯奖”,在德国当地永久保存。扬派盆景博物馆--中国盆景五大流派之一扬派盆景是中国优秀传统艺术之一,中国盆景五大流派之一。始于唐朝,以江苏扬州市命名的盆景艺术流派。它那一寸(一寸为3.3.cm)三弯的制作技艺可谓独步天下。位于瘦西湖景区内的扬派盆景博物馆,收藏着扬派盆景的诸多优秀作品;展馆分为室内室外,游客游走期间,可以感受到扬州园林城市不一样的美。扬派盆景唐、宋时已有制作,至清代,扬州广筑园林,大兴盆景,有“家家有花园,户户养盆景”之说,并形成流派。扬派精湛,尤以观叶类的松、柏、榆、杨(瓜子黄杨)别树一帜,具有层次分明、严整平稳、富有工笔细描装饰美的地方特色和中华文化韵味,饮誉海内外。中国四大名园之一--个园2005年,个园被誉为国家AAAA级旅游景区,全国二十家重点公园之一。个园以叠石艺术著名,笋石、湖石、黄石、宜石叠成的春夏秋冬四季假山,融造园法则与山水画理于一体,被园林泰斗陈从周先生誉为“国内孤例”。这座清代扬州盐商宅邸私家园林,以遍植青竹而名,以春夏秋冬四季假山而胜。由两淮盐业商总黄至筠于清嘉庆23年(公元1818年)在原明代“寿芝园”的基础上拓建为住宅园林。主要有抱山楼、清漪亭、丛书楼、住秋阁、宜雨轩、觅句廊等景点。个园中最大的特色便是"四季假山"的构思与建筑,在面积不足五十亩的园子里,开辟了四个形态逼真的假山区,分别命以春、夏、秋、冬之称。扬州有“淮左名都·竹西佳处”的美称,而竹西佳处就来自于个园。个园是一处典型的私家住宅园林,全园分为中部花园、南部住宅、北部品种竹观赏区。从住宅进入园林,首先看到的是月洞形园门,门上石额书写“个园”二字。园门后是春景,夏景位于园之西北,秋景在园林东北方向,冬景则在春景东边。·个园建于清嘉庆年间,分为北部品竹观赏区、中部花园和南部住宅区。 ·以竹石取胜,园名中的“个”字,就是取了竹字的半边,应合了庭园里各色竹子。 ·个园的精髓在于以四季为题的假山叠石艺术,“春、夏、秋、冬”四季假山各具特色。 ·在园中北部的竹林里散步也是一件很惬意的事情。即便是炎炎夏日,也感到相当清凉。
无缘“生”在扬州,不如夜宿瘦西湖畔--推荐酒店高品质之选--扬州国宾馆“迎宾馆”
主体建筑为两幢总统别墅楼和一幢综合楼。 宾馆拥有大小餐厅15个,餐座800个,各类会议室8个,并配有商务、美容美发、茶楼、游船等功能齐全的各种现代化服务设施。Tips:【隋—隋炀帝,开运河】
晨光破晓,遥远的东方射来第一缕光亮,一通喧闹喜庆,鼓乐声声,一方伟业“京杭大运河”终于开通。隋炀帝乘船南下扬州,三千宫人拉纤行船,好不壮观。淮南节度使府张灯结彩,宫廷舞乐、民间戏耍轮番上阵,喷泉、喷绸交相辉映,恭迎帝王大驾。
【唐—十年觉,扬州梦】
扬州美女齐齐奏响《春江花月夜》,中央舞台缓缓升起,两位杂技演员正展现“力与美”的结合。那边厢,初到扬州的杜牧正倾慕一位绝色歌女,诗作“春风十里扬州路,卷上珠帘总不如”,“才子佳人”的幻境一时间在舞台上飘洒开来。