长沙这家宝藏酒店的盆菜真心是绝绝子
UP ChinaTravel
2024-08-02 10:13:56
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佛跳墙
闽菜 以烹饪山珍海味而著称
佛跳墙作为传统闽菜之首
穿越山川和海洋 将大自然的馈赠汇集于此
食材间的碰撞所产生的裂变性
足以让舌尖领略到“鲜”味的美好
注重调汤 讲究火候
高汤 蕴含着多种食材的精华
黄油老鸡、番鸭 富含丰富的谷氨酸
是汤底鲜美滋味的主要来源
鸡爪、金华火腿、排骨熬煮后融入汤中
大量的胶原蛋白质遇水加热后化解成明胶
使得其乳化、粘稠 促进高汤的形成
微火熬制二十四小时 原料的营养物质完全释放于奶白底汤之中
选料精细 口味多变
鲜鲍肉质细嫩有弹性 海参肉质厚实自带Q弹
花胶口感爽滑 瑶柱嫩糯鲜香回甘
密闭的炖盅借助蒸汽的力量锁住水分
食材的香味素被反复释放 鲜味和香味成倍增长
长沙君悦酒店本季将潜伏于江河湖海的本真之味绽放于餐桌之上
佛跳墙新年礼盒 带领饕餮食客品鉴鲜味的终极奥秘
八珍玉食 五味调和
用浓浓心意装点新春虎年
即日起至2022年2月28日
佛跳墙甄选礼盒焕新呈现
礼盒配料包含：花胶、鲍鱼、海参、鹅掌、瑶柱、湛江走地鸡、大花菇、广西荔浦芋头
制作方法：解冻后将食物放入蒸锅中，蒸20分钟以上即可享用（请确保食物中心温度达到85°C及以上）
三层湘江36中餐厅
地址：湖南省长沙市天心区湘江中路36号
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