陆一说，一个业余饭桶的饮馔笔记

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昨晚从山图回来，同行的同安土著就一个感慨：在同安生活了30几年，竟不知道有这种地方！

是的，初见山图，惊喜不断！

本以为是个公园，却发现是个餐厅，占地不小、环境很赞的花园餐厅！下班后驱车前往，抵达时，夜幕方启，漫步其中，绿树掩映、锦鲤戏水，中央舞台灯光隐约、晚风拂面，听说时不时还会有乐队现场驻唱……伴着音乐，我竟不自觉的哼起来邓丽君的夜来香：那南风吹来清凉、那夜莺啼声细唱……初秋的夜晚，几个饭搭子跳脱俗套的岛内聚餐，相约到这里喝酒撸串，这感觉，真好！

要是岛内也有这种地方……算了，岛内还是不要有，因为一定会爆满，那感觉就不一样了！

山图位于同安人都知道的芭乐KTV附近，银湖路尊龙会隔壁，这里是同安的行政文体中心， 现在也属同安 繁华街区 。

山图的环境绝对是一大亮点，公园户外烧烤，这简直是为一年有9个月夏天的厦门量身打造，据说 整个国庆假期天天爆满。即便是冬天，也难不倒山图，公园里有木屋包间 ，户外还有暖炉供应。而且这里还支持包场，很适合整个单位开展活动。

除了 很棒的私房菜，山图还应季的推出桑拿鸡火锅系列，微凉的初秋之夜，在木屋包间里享用，太棒了！

山图桑拿鸡 这是山图新推出的主打菜品。份量大，足足上了两次蒸锅，而且每次都铺得满满当当。桑拿鸡的做法类似两年前厦门流行的蒸汽海鲜，只不过彼时海鲜是主角，今天换成了优质的三黄鸡。粥锅底也换成了纯米汤，这样吃完蒸汽鸡和海鲜，还可以直接转入广式毋米粥火锅，这个吃法我喜欢。

鸡肉切小块洒姜丝，上蒸锅五分钟后即可开盖食用，烫嘴的鸡肉真的超级细嫩，特别是蘸着搭配的姜蓉或辣酱吃，更是一绝。 姜蓉类似吃海南椰汁鸡的酱碟，我干脆舀了一大勺到自己碗里，然后将滚烫的鸡肉在里头尽情翻滚后入口，这样吃太过瘾了！

海鲜拼盘 冰盘上桌，略显霸气，感觉如果是请客，面子和里子都是对得起的。里头有挺大只的墨鱼仔、份量不少的瑶柱、品质不错的石斑鱼片，还有生剥虾壳的虾仁以及口感爽脆的鱿鱼圈。上蒸锅时一定要注意时间，大概两三分钟即可。这里我要特别安利下鲜虾仁和鱼片，细腻鲜嫩弹脆，新鲜的海货简单的蒸熟，原汁原味就是这么棒。

毋米粥火锅 一轮桑拿鸡和海鲜过后，锅底的米汤吸纳了鸡肉和海鲜的精华，一锅加料的毋米粥锅底就自然形成了。先别着急着下料，舀小半碗入口，鲜甜醇滑，绝妙。然后再下一些蔬菜，推荐九月的 白萝卜 、片薄的 莴笋 和清脆的 茼蒿 ，多吃一些也无妨。

都说山图的私房菜做得很不错，但前面这些个鸡啊鱼啊粥啊，吃的都是食材，并没有让我领略到厨师的功力，接下来才是大厨的表演时间。

山图吊烧鸡 已经吃多了桑拿鸡的我，竟然对这道菜保留同样的激情和欲望，皮是脆的、甜的，肉是嫩的、香的，蘸着酱汁入口，相比广式烧鹅，鸡皮可媲美薄脆，但鸡肉的嫩度更好。至此，我终于理解了他们大厨的自信：做鸡，真的有一套！

招牌香辣虾 这道菜其实不辣，特点是虾壳极其酥脆，虾肉弹性十足，油香浓烈饱满。食用时可以整只入口，做到吃虾而不吐虾壳。

蒜香排骨 这个真的是良心价，我略微算了一下，足足有20来块，现在猪肉这么贵、排骨这么贵，而且味道还挺好，真心实惠了。

还有酸鲜嫩滑的藤椒蛙、咸香入味的干煎黄花鱼、口感扎实的生煎包，每一款都值得点赞。

举杯 | 敬杯中的酒 桌上的肉 身旁的你

小木屋的私房菜刚刚告一段落，我们转战到户外，花园的烧烤趴已准备开场！

自酿的黑啤是首先要推荐的，俩小伙伴率先碰杯，入口后对略带巧克力香气的口感表达了坚实的肯定，瞬间就把整桌的气氛带动起来了，大家纷纷举杯，敬杯中的酒、桌上的肉、身旁的你……70华诞，国泰民安！

除了黑啤，口感清新的黄啤，也是相当不错的选择。

特色烤羊排是整扇上桌的，浓烈的焦香和看得见的酥嫩直接击溃了我九点过后坚决不食肉的信誓旦旦！我徒手抓羊，送及唇边，牙齿一沾肉，手自然的往相反的方向用力，微微一扯，颤巍巍的肉与骨立马骨肉分离，油香、酥脆、嫩滑，而且，感觉不到一点点膻……

夜风来袭，肉香和酒意，叫我如何抗拒？

除了羊排，山图烧烤师傅的手艺真的不错，碳烤黑椒牛肉、羊肉、猪肉串，生蚝、全翅、鲜虾、鸡爪、多春鱼……随着师傅在碳烤炉上娴熟潇洒的刷油、翻转、撒盐……我不自觉的又哼起了今晚的魔性小调：那南风吹来清凉、那夜莺啼声细唱……我爱这夜色茫茫、也爱这夜莺歌唱……

去唱歌吧，每一个同安人都知道的芭乐量版KTV就在隔壁啊！于是，我们穿过奢华的尊龙会，直达承载着太多同安人记忆的芭乐KTV包间，据说山图、尊龙会、芭乐，都属同一个老板！

夜未央 灯火阑珊歌声俏

花园 烧烤 木屋 私房菜

桑拿鸡 生蚝 羊排

黑啤 芭乐 精酿

……

同安还真有好地方