厦门人的夜生活其实很简单,找家舒心的小馆子,呼上三五好友,点上称心的酒配,不一定是大鱼大肉,酒饮佳酿,话仙侃山,聊聊家常,就是快意乐哉的一晚。
阿季酒食食夜宵的老饕们一定知晓,厦门有几家分店,古地石社区又新开了一家,环境舒心,简约,越夜越热闹。
阿季酒食菜单上烧酒配不少,来说说个人食单上那些较喜欢点的好味。
九层塔炒小管,新鲜的花刀小管加上鲜摘的九层塔,滋味上有点类似三杯鸡的那味,酱汁把小管和九层塔包裹严实,微甜带着些许的酒香,十足的好味。
羊肉强强滚,寒冷的冬季到来,没有什么比上一碗热腾滚烫的汤来的实在,阿季的羊肉强强滚真的很实在,超大一锅的羊肉加羊肉丸子,枸杞、红枣煨煮多时,汤清味美,羊肉不腥膻,羊肉丸子扎实爆汁,实在滋补养生。
古早味芋头煲,槟榔芋头在大砂锅中铺底,中间放置着卤猪脚,热腾腾上桌,芋头吸收了卤猪脚的酱汁和香气,十分的绵密入味。
萝卜干炒鲍片,鲍鱼切片和萝卜干一同炒香,是挺有趣的搭配,咸香适口,超下酒。
虾酱清蒸力鱼,懂得吃鱼的老饕们肯定知道力鱼刺多,肉质却极其鲜嫩,一般的做法大多清蒸,然而在阿季,虾酱清蒸力鱼光闻味道就挺上头,咸鲜的虾酱铺满力鱼周身,带着些许的粉,第一口或许偏咸,搭上一口清爽的啤酒,独特的清香,鲜美滋味不断析出,令人回味无穷。
午鱼腊肠煲,午鱼加腊肠片一同出现的菜品并不多,啫啫煲的高温激发出的腊肠酒香十分的加分,蒜头的鲜甜,午鱼嫩,香气十足。
烟熏花枝,花枝比起鱿鱼硕大,肉质又厚,作为凉菜很是合适,烟熏赋予其独特的香气,简单的蘸上些许的酱油,特有的柔软和鲜甜备受青睐。
阿季套肠卤,套肠闽南人的家庭餐桌上并不常见,可能因为其清洗麻烦,制作又繁复。但烧酒配的餐桌上总占有重要的一席之地,自己做麻烦,那就到外面吃呗,我想着可能是这个原因吧。卤的入味,套肠又极其爽脆,谁能不爱呢?
闽南醋肉拼五香,炸得酥香脆的醋肉,特制的五香,两种不同的肉香,十足闽南风味的小吃,趁热吃那是必然,酥脆的滋味必能征服你的味蕾。
古早味碱水粿,对于我一个不吃碗粿的人,居然觉得她家的碱水粿不错吃,细嚼有米香,炒制的肉酱和调味酱料都完美的照顾着每小块碱水粿,重点是碱味适合不突兀,不吃碱水粿的原因是不喜欢那个碱味,阿季的碱水粿完全不会。
阿季麻辣鸭血,招牌的麻辣鸭血是每桌必点的招牌,不仅仅鸭血,豆腐也都饱吸汤汁,麻辣过瘾,辣嘴不辣喉。
阿季的下酒三小蝶:椒香毛豆、熏鸭胗、顺德拌鱼皮。熏鸭胗爽脆,毛豆椒香绵密,鱼皮胶质饱满有嚼劲,铺底的黄瓜也加分,下酒好菜自是少不了他们。
柴火鱼炒油麦菜,有酒有肉,再来点青菜,油麦菜加入柴火鱼煸炒,也是富有阿季的特色了,连青菜都来的不同寻常。
会喝酒又不怕冰的,建议试试阿季酒食的麒麟雪顶一番炸,啤酒制作的冰沙,厦门首家,一口冰沙顺着啤酒入口,清爽怡人的麦香,无法言喻的舒畅。
堂食一般都用一次性餐具,有包厢,可进行预订排菜,排菜则非一次性餐具。
阿季酒食,季时行乐,闽南人爱的烧酒配这都有,微醺惬意超满足!
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