厦门人的幸福生活就是,一年四季吃阿季,天天都要烧酒配
UP ChinaTravel
2024-07-24 14:35:34
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厦门人性格恬淡悠闲,每到夜晚,总喜欢呼朋唤友喝个小酒吃个烧酒配。

烧酒配是厦门的叫法,意思是适合配酒的小菜。

厦门靠海吃海,烧酒配的菜色以海鲜为主,还有些汤类,养胃醒酒。

无数厦门人在烧酒配度过了一个个美好的夜晚,我也不例外,今晚就约上朋友们去阿季烧酒配大快朵颐!

阿季烧酒配在厦门烧酒配界大名鼎鼎,已经开了三家店,而且风格都不同,高峰会店是社区小酒馆的风格,附近居民经常深夜穿着拖鞋来夜宵喝酒,官任店是中餐酒馆的风格,成为周围酒吧客人品尝中餐酒食的好选择。我这次去的是育秀店,位于文化艺术中心五一广场对面的武夷工贸沿街店面,这是一个小酌畅饮的好去处,而且可以接私人订制菜品,连美食家董克平来吃了都赞不绝口,还在墙上题字呢,让我想起了古代文人墨客在酒楼题诗的雅趣!

店有两层,一楼门面文艺清新,招牌菜名一看就让人食指大动。

小黑板上写着今日主推的菜品,让人迫不及待想点上几个来品尝。

二楼明亮整洁,整面落地玻璃自然采光,视野开阔,还有宽敞的包厢,用餐环境舒适优雅,因为怕晚了没位置,我来的比较早才六点客人还不多,没多久客人就坐满了,暗暗庆幸。

先点上一扎自家酿的黄啤,口感柔滑,麦香醇厚,喝上一杯,沁人心脾。

很快就开始上菜啦,大家开开心心吃起来!

阿季龙虾沙拉,龙虾肉饱满弹牙,鲜美香甜,清新爽口,胃口大开。

卤个鲍鱼,鲍鱼大颗饱满,切开花后卤制,烹制入味,Q弹鲜香,回味无穷。

阿季卤个鹅 掌翅双拼+粉肝,色泽油润清亮,粉肝绵柔香浓,鹅掌鹅翅卤的有滋有味,细细品尝,爱不释手。

泡椒丝丁鱼,丝丁鱼幼滑娇嫩,入口即化,用泡椒的方式烹制,鲜美酸爽,令人惊艳,不愧是必点好菜。

麻辣鸭血豆腐,这也是道必点菜,虽然食材很普通,但是烹制的麻辣鲜香,一口入魂,配酒绝佳。

油淋小白虾,小白虾烹制的香香脆脆,不用剥壳直接吃,鲜香够味,吃上一只虾,喝口啤酒,无比惬意。

蟹蟹您(黄油蟹),黄油蟹是膏蟹中的贵族,十分稀罕,蟹膏鲜香中带着浓郁的油香,蟹肉饱满细腻,果然不同凡响,吮指回味。

蒸的蚝好吃,清蒸生蚝,大颗饱满,肥美鲜美,原汁原味,果然好好吃!

酸汤花蛤,满满一锅的花蛤、午餐肉、肉片等食材,真材实料,酸爽的滋味更突显食材的鲜美,画龙点睛。

阿季猪肚鸡,锅中有好多的鸡肉、猪肚,诚意满满,汤汁浓郁醇厚,吃肉喝汤,捞的干干净净还意犹未尽。

猫仔粥,这是闽南特色粥,加入虾、鱿鱼等多种海鲜,还有瘦肉等多种配料,精心熬制而成,这其中还有个有趣的典故呢,汤鲜粥美,暖胃暖心。

烽火拳头母汤,拳头母是闽南尤其是泉州的一种美食,用来做汤,清而不淡,浓而不腻,热乎乎喝上一碗,醒酒养生。

熏鸭舌、拌的旺螺、四季豆炒鲍鱼仔、我要吃肉肉,也都是必点好菜,特别适合配酒,吃的时候急不得,必须细细品尝,悠闲惬意。

阿季醋花生、金砖小豆腐、安海炸菜粿、白灼绿竹笋,看起来虽然简单,但吃起来也是可圈可点,边吃边喝边畅聊,无比开心。

阿季真饺子,皮薄馅美,果然是好吃不过饺子!

古早味拌面线,面线柔软筋道,拌的均匀入味,有古早的味道,一下就被瓜分一空。

吃美食品美酒,跟朋友闲谈话仙,这就是厦门人的自在生活!


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