集美大社美食不少,这家海鲜排挡是熟悉的味道
UP ChinaTravel
2024-08-08 05:03:46
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人美、景美的集美,除了逛逛美丽的集美学村,拍拍人文大社的美图,更有不少咖啡小馆儿、美味小店儿值得打卡。

今天打卡的依旧是熟悉的味道,原来家门口就有的“舒味”海鲜排挡。

说来也巧,“舒味”的新店就在朋友家门口。社区小店不怕坑人,何况味道都是熟悉的,也就不会踩雷,十分便捷,适合大热天,不想进厨房的我们。

集美的“舒味”比起岛内老店的古朴,增添了些许的小清新,上下两层,二楼为包厢,整体色调蓝白,海洋蓝的桌椅,配上白墙,再加上海洋风景主题的手绘墙,简单、清爽、舒适。

炸丝丁鱼、闽南萝卜糕

在等大菜上桌之时,是很适合垫垫饥肠辘辘肚子的小食。

外酥内软的炸丝丁鱼,是闽南人很喜欢的一个菜色,新鲜的丝丁鱼裹上调制的粉浆,过油高温酥炸,最终在撒上些许的胡椒,内软外酥,豆腐般的口感,惹人喜爱。

闽南萝卜糕

舒味的萝卜糕还是挺特色的,不光仅是白萝卜泥汁调成米糊蒸制,里面还加入丰满的萝卜丝,口感上不仅增加了咀嚼的层次,萝卜丝更是爆出丝丝的鲜甜,腊肠、干贝的咸香渗透着,煎得微焦,如果喜欢厦门辣椒酱,沾上些许,很是回味。

炒竹蛏

竹蛏肥美、新鲜,简单酱油水就特别美味。

旺螺酱油水

旺螺烹饪,最考验的是大厨火候的控制,时间上必须把握的精准,不然早了,螺肉无法剔出,老了,螺尾出不来。

这道菜真是处理的极好,螺肉尾巴轻易就能剔出,酱香加上红葱头油增香,非常美味,也很适合下酒。

鲍鱼扣虎掌

今年的鲍鱼不得不说真是非常适合食用,个大饱满,蒸制时间刚刚好,柔软中带着嚼劲,中间码着厚工的“扣虎掌”(猪脚筋),卤制后的猪脚筋,香软易断口。

独特的卤汁浸入的够透,味道很足,很是喜欢。

青青椒麻珍珠龙胆

珍珠龙胆鱼肉质很是惹人喜爱,鱼肉鲜嫩,色彩丰富,咸香的小黄椒,青椒,还有爆香的花椒,甜鲜中有着些许刺激的口感。

绣球菌浸肉汤

绣球菌土猪肉汤真是份量十足,新鲜的土肉炖汤味道本就鲜香,再加上清甜的山泉水,绣球菌的加入格外的优秀,菌类的甜香,第一口鲜香,第二口清甜,第三口回味无穷。

沙茶膏蟹锅

浓郁的沙茶加上糕蟹的鲜香,里面还放了不少的猪内脏,鸭血、豆腐等食材,饱含着沙茶的香,喜爱沙茶的人更是欲罢不能。

芥香排骨

芥香排骨摆盘精致,只是似乎没有尝到芥末的味道,孜然的味更加突出,排骨还是入味的,也是好味,底部的薯条让人小惊喜了下,外脆内软绵,沾上番茄酱,大人小孩都喜爱。

咸蛋黄焗龙虾

焗龙虾多是婚宴菜系的做法,以往倒是要在宴席中才能见到。

伊面垫底,码放好龙虾肉,最后再淋上勾芡的酱汁,龙虾肉提前裹过粉,酱汁中用了咸蛋黄进行调味,龙虾宴客确实有面,满满当当一大盘。

椒盐基围虾

不过夜的海鲜,虾很是新鲜,香酥好味,直接不剥虾壳,连壳一起咀嚼,更加的入味,又是一道下酒好菜。

舒味常点的老三样:用料丰富一口一个海洋的海苔饭;满足贝类爱好者的极品蚝贝拼盘;随便吃吃,连小朋友都喜爱的鸭皮卷。

不同的环境,依旧是熟悉的舒味,街坊邻居们喜爱的海鲜排挡。


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