厦门鼓浪屿这家超过2百年的鱼丸铺一定要尝尝
UP ChinaTravel
2024-07-20 20:14:10
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首推的当然是“至尊鱼丸”，老板相当自豪滴说，至尊鱼丸只用双髻鲨的鱼腩部位来做。颜色是白偏灰色，鱼丸皮的口感无敌弹嫩。内陷用料则是：海参、干贝、虾肉、五花肉、蛋清等，咬下去爆汁，层层叠叠的香气满口。不愧是鱼丸界的顶配！
还有另一款“普通版鱼丸”，差别在于鱼丸皮用的是鲨鱼腩以外的部位来做，颜色偏白，馅儿也是一样的。口感嫩滑度上略逊至尊鱼丸一些。这里的鱼丸坚持纯手工制作，不是规整圆子样。
厦门海蛎煎，圆圆满满一盘子，一份一锅单独制作，海蛎量足看得见，春节里一天颠300多锅，排队也要吃上！
沙茶面也是厦门人喜爱的传统面食之一，这里的沙茶面花样也不少，特色推荐龙虾沙茶面、沙茶四喜面。
龙虾沙茶面是壕配版，炸过的小青龙肉香被锁住，裹上沙茶汤，龙虾肉入口Q弹喷香。
沙茶四喜面，一碗就让你吃上好几款肥美小海鲜，份量十足，很是过瘾！
蟹黄拌面，蟹黄酱量配得十足，趁热搅拌均匀，入口鲜咸香又劲道，超爱~~
佛跳墙，南派风味，主料是鲍鱼、干贝、鹌鹑蛋、精选猪蹄块、菌菇等等，价格亲民。
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