在厦门第一次吃到宁德霞浦菜，这个海鲜估计你都没见过
最近看赶海小视频有点多，心心念念那些在闽南地区看都没看到的海鲜啊，更别说吃都没吃过的海味了呢。心痒痒的对那些好奇的海洋生物有着迷之吸引啊。
没想到在厦门竟然让我吃到了这些稀奇的海味，不必出远门就能尝到这些不一样的闽东海鲜，一边怀揣着好奇之心，一边又是猎奇的美味的激动。
先来看看这些我看了都叫不出名字的海货吧，不过小视频看得多了，个别几个还是可以叫的出来，第一个叫野生鲍鱼，虽然不晓得闽南这边叫法，不过味道据说比平常吃到的鲍鱼还有美味，还有它后面长在礁石上像海葵的岐乳，都是野生海货不易寻得。
闽南菜平常经常吃，说起宁德菜却是在记忆里第一次来吃到。位于斗西路厦门万致创意园美食街内的这家0593阿松大排档，以宁德区号为餐饮店名，店里也是宁德菜霞浦海鲜为主，生意真是好的不得了。看这夹子就能感受到热闹火爆感。
目鱼嘴
啊我吃了好几颗之后才想到问这个是什么螺肉啊，肉质好Q，又很鲜味哦。朋友才跟我说这个就是你拍照那个白白的，目鱼嘴啊。目鱼？嘴？我不禁都要百度一下来确认一下。原来之前吃目鱼适合被丢弃的目鱼嘴竟然可以这么好吃，一颗颗的Q弹又带着劲道的口感。配着西芹同炒，更是提鲜许多。
闽南糊
地道的霞浦特色菜，闽南糊是用霞浦三沙特产的海鲜和瘦肉，香菇，葱等切成细块，煮熟做汤料，再把三沙出产的地瓜粉，慢慢倒进煮熟的汤料中，同时用一根特制的木棍用力搅拌，并不断地往锅边沿添加猪油，直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色，再洒进炒熟去膜的花生米及可。
趁热吃味道绝佳，有山珍香菇、笋干的香嫩，又有海味虾仁、墨鱼的鲜醇，集山珍海味于一体，香醇鲜嫩，甘甜溜滑，余味无穷。
如今，不少闽南人已遗忘了自己的传统美食闽南糊。而在闽东霞浦的三沙，逢年过节，闽南糊却成了人们家宴的头道菜肴，筵席上的绝对主角。三沙闽南糊，作为嫁接过来的美食，仿佛是一场味觉的私奔，令人流连忘返。
盐蒸土排骨
大块的土猪排骨，加入目鱼干提鲜，别无多加其他调味剂，纯粹的肉香，享受大口吃肉的快感哦
八珍鱼头煲
霞浦菜有一特色，菜品里不仅有主要的鱼头，还会加入其他各种海鲜来给鱼汤增加鲜味。这道鱼头汤，6到7人都不完，可见其分量之大。选用的鱼头也是鲜嫩，加入了虾、花蛤等等八种食材来提鲜，让浓白的鱼头更是鲜上加鲜。
三沙花油卷
杂烩酸辣汤
第一次喝到宁德风味的酸辣汤，很合我口味，一碗一碗停不下来，料多一勺下去都是好料。汤的口感酸甜中带着点微辣。夏季炎热，食欲不佳。不要紧来碗这样的酸辣汤，开胃又酸爽。
碎螺
来这里吃饭菜好那就少不了来点酒助助兴，下酒好菜真是不错。这道碎螺是把整颗螺敲碎，加入秘制酱汁凉拌而成，让螺肉更加吸收了酱汁的香味，螺肉Q又带着微辣，吃起来就停不下来筷子，一口口的专注力加加加。
前面提到的长在礁石上，完全要靠人力一颗颗挖起来的岐乳，可以做汤亦可做成岐乳煎。这端上桌真的会误以为是海蛎煎，但是口感确完全不同。岐乳有种爆浆的脆感，好比吃鱼眼的类似口感，脆脆嫩嫩的，因为煎制外焦里嫩，很特别。这道也是我在赶海小视频里见过终于亲眼吃到的海鲜，很有惊喜感。
同样在福建，却是不同的海鲜，不同的料理方式，闽菜与宁德菜的不同，让我这第一次品尝到闽东的菜品，很有特色也很有记忆，值得回味。