敢为天下鲜，厦门水煮小鱿鱼的鼻主在海敢
海敢小鱿鱼在厦门岐山路开店了，就在厦门双十中学BRT站附近，站在BRT站上就能看到亿华中心的大招牌，海敢小鱿鱼就在亿华中心的一楼。
厦门岐山店简洁清雅的大排档设计，并不代表不食人间烟火，而是以纯粹、本质的美感，为城市中行色匆忙的人们提供一个片刻停留之地。
水煮小鱿鱼
作为招牌菜让多少小鱿鱼粉为之倾倒，历经十多余载，仍为人津津乐道。作为一家有年头的网红店，招牌菜口味必须是不能轻易更换的。食材是东山新鲜小鱿鱼，可以加虾加贝加花菜加木耳。翻炒之后，灌入调好沸腾的红油，鱿鱼和海虾在红油中上下翻腾，再点缀花菜和木耳，红白绿黑四色搭配，看起来就让人食欲旺盛。虽然叫水煮，但吃起来还蛮适合福建口味的清淡含蓄，辣椒纯粹装饰，只有在刚入口时保留一点刺激，中味和后位都是海鲜的鲜甜，小鱿鱼弹牙、虾清甜，让人频频举筷子。
小鱿鱼咬下去的每一口都是Q弹爽口，散发出阵阵的幽香，入口香气四溢，回味无穷。虾都很大一只，壳也很好剥，肉质Q弹爽滑，是新鲜的味道。鱿鱼煮得很透，但还是保有原本的嚼劲，一口一个停不下来。配菜有花菜和木耳，每一朵都很大，煮得十分入味。加上浓郁的汤汁，超级下饭，所以请一定记得要点上一桶米饭哦！
金线鱼
一份有三条，上桌以后更是让人食欲大开，酱过的色泽饱满浓郁，用筷子轻轻一挑就能夹起鱼肉，可见火候掌控得还挺到位。吃酱油水，鱼肉送入口前一定要蘸过酱汁才更有味。肉感紧致滑嫩，忍不出要发出一声幸福的感叹。
油淋沙虫
沙虫对于厦门人来说也不陌生了，土笋冻的原料，但赤裸裸的吃沙虫又别有一番风味哦。美味不低于鱼翅的鲜美，吃起来还十分鲜美脆爽。
木桶紫菜饭
温热在米饭上混上紫菜，虾肉，大米爆炒，米饭粒粒分明，着色均匀，趁热吃，满口生香、香鲜至极，每每上桌总是争抢的对象。
花雕醉鸡煲
用新鲜的三黄鸡鸡肉再加上药材，还有陈年花雕酒制成，既好吃又补元气！入口有酒的清香，也有鸡肉的醇厚味道，这个汤色看上去也是非常的喜人，既好看又好喝，带着淡淡的花雕酒味，鲜美无比，喝上一口，唇齿留香。
青脚蟹
秋风起，蟹脚痒。手拿一剖两的青脚蟹，犹如饕餮上身，拨开轻薄的蟹壳，吸溜一口，丰盈的蟹肉即可入口，肉质鲜美，膏体浓郁，真的很赞！
金牌牛肋骨
牛肋骨是牛身上最嫩的部分，其肉选自近牛里脊骨附近的部分，肉质微韧，最有口感，肉质鲜嫩，软腍中带有弹性，味道甘香浓郁、咸鲜适中，食后回味还渗出淡淡芳香，风味十足，令人难以抗拒。
丝丁鱼两吃
一鱼两吃，丝丁鱼营养价值很高，嫩如豆腐，十分鲜美，夹的时候可要轻一点，不然很容易断开。金酥丝丁鱼，炸至金黄的丝丁鱼片，包裹生菜，蘸取酱料，外酥里嫩，吃上一口根本停不下来！
土猪肉竹笙汤
土猪肉非常大块，肉汁饱满，不会很老，竹笙汤头炖得非常鲜美入味，不一会就被分食得见底了。
